Hedvábná a ovocná exploze chutí – Berry Blues od DAK Roasters je káva, která vás zaujme už prvním douškem! Tato výběrová káva z oblasti Guji v Etiopii nabízí tóny borůvek, fialových hroznů, myrtového likéru a jemného kešu másla, doplněné sladkostí připomínající hroznovou sodu. Díky světlému pražení na filtr působí zároveň šťavnatě i sametově a osloví milovníky ovocných, moderních profilů s výraznou komplexností. Pokud hledáte kávu, která je hravá, tropická a přitom čistá, Berry Blues je jasná volba.
Káva pochází z rukou producenta Esayas Beriso, který pěstuje původní odrůdy Heirloom ve vysokohorské oblasti Guji. Tento region je vyhlášený svou rozmanitou biodiverzitou a bohatou půdou, která podporuje vznik výrazně aromatických káv. Díky zastíněnému pěstování získávají třešně pomalejší zrání, což se odráží v jejich intenzivní sladkosti a hloubce chutí. Esayas Beriso patří k farmářům, kteří se nebojí experimentovat s moderními metodami zpracování a právě proto jeho kávy patří k těm nejvyhledávanějším z Guji.
Zpracování probíhá metodou shade-dried anaerobic natural – kávové třešně se suší ve stínu a fermentují v uzavřeném prostředí, což dodává šálku hedvábnou texturu, plnost a komplexní ovocné tóny. Tento proces zdůrazňuje sladkost a zároveň zachovává čistotu typickou pro etiopské kávy. Výsledkem je káva, která spojuje to nejlepší z tradičních etiopských profilů s moderním pojetím zpracování.