KOFIO MAG

Šumava na Kostarice

Finca Šumava de Lourdes

V kostarických horách, tisíce kilometrů od Česka, najdete Šumavu. Ne tu s Boubínem a ledovcovými jezery, ale kávovou farmu, která patří k zajímavým jménům tamní výběrové scény. Finca Šumava de Lourdes spojuje českou stopu, zkušenosti Francisca Meny a pořádnou dávku experimentování.

Stumptown Coffee Roasters
před 2 týdny
Šárka Žvejkalová
Šárka Žvejkalová

Co dělá Šumavu tak trochu „kávovou laboratoří“?

Pracovník kostarické kávové farmy Šumava de Lourdes
Taf Coffee

Od obchodu s kávou k vlastní farmě

Srdcem projektu je Francisco Mena, který měl už před vznikem farmy dlouholeté zkušenosti s kostarickou výběrovou kávou. Je spoluzakladatelem společnosti Exclusive Coffees, která propojuje místní producenty se zahraničními pražírnami a pomáhá jim s kontrolou kvality i exportem.

Kolem let 2014–2015 se Francisco pustil také do samotného pěstování. Šumava se postupně stala místem, kde mohl své zkušenosti z desítek jiných farem převést do praxe.

Pracovník kostarické kávové farmy Šumava de Lourdes
Doubleshot
Mapa kostarické kávové farmy Šumava de Lourdes
Ozone Coffee
Tým české pražírny Doubleshot navštívil farmu Šumava de Lourdes.
Doubleshot

Proč právě Šumava?

Farma leží v oblasti Lourdes de Naranjo, přibližně v nadmořské výšce 1 650–1 790 metrů. Její název skutečně odkazuje na českou Šumavu.

Podle pražírny Doubleshot se pro něj rozhodla manželka producenta Francisca Meny poté, co navštívila Českou republiku. Zalesněná horská krajina jí připomínala okolí farmy v Kostarice.

Kávová laboratoř pod širým nebem

 

Odrůdy

Odrůdy

Na farmě roste pestrá škála odrůd, například Caturra, Villa Sarchí, Geisha, SL28, Pacamara nebo Mokka.

Zpracování

Zpracování

Káva se zpracovává promytou, naturální i honey metodou a nechybí ani experimenty s řízenou fermentací.

Inovace

Inovace

Šumava pracuje s eco-pulpery, recyklací vody i různými způsoby sušení, například na afrických postelích nebo betonových terasách.

Sušení kávových třešní na farmě Šumava de Lourdes
Taf Coffee

Rok 2016: Šumava vítězí

Že experimentování nebylo samoúčelné, ukázal rok 2016. Lot z části farmy Monte Llano Bonito zvítězil v kostarické soutěži Cup of Excellence se skóre 93,41 bodu. Šlo o odrůdu Caturra a při jejím zpracování producenti pracovali s metodou označovanou jako Sweet Sugar, při níž káva odpočívala s dužinou a slizem bohatým na cukry.

Výsledkem byla mimořádně sladká a komplexní káva s ovocným a květinovým charakterem.

Kousek Česka v Kostarice

Finca Šumava de Lourdes je zajímavá nejen svým názvem. Ukazuje také, jak dnes může vypadat moderní produkce výběrové kávy... Vysoká nadmořská výška, pečlivý výběr odrůd, práce s terroirem a neustálé hledání nových způsobů zpracování.

A právě proto je kostarická Šumava tak hezkým spojením dvou světů. Jméno dostala podle českých hor, ale její kávový příběh je ryze kostarický.

Jaké kostarické kávy ochutnáte?

Vyberte svůj balíček!

Boo!
Kostarika LOS CAMPOS - seasonal espresso - Boo! Modern Coffee Co.

Kostarika LOS CAMPOS - seasonal espresso

429 Kč / 250g
1,72 Kč / 1g
Vhodná na espresso
Skladem > 5ks
Hruška, Meruňkový džem, Tonkové boby, Mandarinka
Kmen Coffee Roasters
3,04x
 Kostarika HACIENDA SAN ISIDRO - geisha - 200g - Kmen Coffee Roasters

Kostarika HACIENDA SAN ISIDRO - geisha - 200g

479 Kč / 200g
2,40 Kč / 1g
Vhodná na filtr
Skladem > 5ks
Jasmín, Kumquat, Žluté broskve, Květy růže
Kmen Coffee Roasters
Kostarika LAS LAJAS - Kmen Coffee Roasters

Kostarika LAS LAJAS

449 Kč / 250g
1,80 Kč / 1g
Vhodná na filtr
Skladem > 5ks
Papája, Citronáda, Marakuja
The Barn
4,647x
 Kostarika VOLCAN AZUL - The Barn

Kostarika VOLCAN AZUL

429 Kč / 250g
1,72 Kč / 1g
Vhodná na filtr i espresso
Skladem > 5ks
Vanilka, Sušené fíky
Quickborn Roastery
Kostarika LOS REYES – espresso - Quickborn Roastery

Kostarika LOS REYES – espresso

449 Kč / 250g
1,80 Kč / 1g
Vhodná na espresso
Skladem > 5ks
Rozinky, Jahodový jogurt, Pekany
The naughty dog
Kostarika DIEGO GUARDIA - 1000 g - cascara - kávové slupky - The naughty dog

Kostarika DIEGO GUARDIA - 1000 g - cascara - kávové slupky

1 299 Kč / 1000g
1,30 Kč / 1g
Skladem poslední 2ks
Černý čaj, Ibišek, Medové plástve
The naughty dog
4,418x
 PAWFFICE FILTER BLEND - káva do kanceláře - The naughty dog

PAWFFICE FILTER BLEND - káva do kanceláře

249 Kč / 200g
1,25 Kč / 1g
Vhodná na filtr
Skladem > 5ks
Nugát, Pralinky, Baileys, Lesní plody
Doubleshot
Kostarika DON OSCAR - Doubleshot

Kostarika DON OSCAR

449 Kč / 300g
1,50 Kč / 1g
Vhodná na filtr
Skladem poslední 3ks
Jahody, Smetana
DAK Coffee Roasters
Kostarika BOOZE CRUISE - DAK Coffee Roasters

Kostarika BOOZE CRUISE

499 Kč / 250g
2,00 Kč / 1g
Vhodná na filtr
Skladem > 5ks
Fialové hrozny, Višňová pralinka, Grand Marnier
Boo!
Kostarika LOS CAMPOS - Boo! Modern Coffee Co.

Kostarika LOS CAMPOS

429 Kč / 250g
1,72 Kč / 1g
Vhodná na filtr
Skladem > 5ks
Tmavá čokoláda, Třešně, Angrešt, Červená švestka
The naughty dog
4,418x
 PAWFFICE FILTER BLEND - káva do kanceláře - 1000 g - The naughty dog

PAWFFICE FILTER BLEND - káva do kanceláře - 1000 g

1 179 Kč / 1000g
1,18 Kč / 1g
Vhodná na filtr
Skladem > 5ks
Nugát, Pralinky, Baileys, Lesní plody
The naughty dog
5,03x
 Kostarika DIEGO GUARDIA - cascara - kávové slupky - The naughty dog

Kostarika DIEGO GUARDIA - cascara - kávové slupky

279 Kč / 200g
1,40 Kč / 1g
Skladem > 5ks
Černý čaj, Ibišek, Medové plástve
Doubleshot
FLIRT FILTER blend - 1000g - Doubleshot

FLIRT FILTER blend - 1000g

1 129 Kč / 1000g
1,13 Kč / 1g
Vhodná na filtr
Skladem > 5ks
Med, Čokoláda, Sušené meruňky
The naughty dog
Kostarika VÁNOČNÍ CASCARA - kávové slupky - The naughty dog

Kostarika VÁNOČNÍ CASCARA - kávové slupky

329 Kč / 200g
1,65 Kč / 1g
Skladem > 5ks
Skořice, Ibišek, Sušený pomeranč, Perníčky, Fialové květy
The naughty dog
Kostarika VÁNOČNÍ CASCARA - kávové slupky - 1000 g - The naughty dog

Kostarika VÁNOČNÍ CASCARA - kávové slupky - 1000 g

1 299 Kč / 1000g
1,30 Kč / 1g
Skladem > 5ks
Skořice, Ibišek, Sušený pomeranč, Perníčky, Fialové květy
Sprout Coffee Roasters
Kostarika HELLA DRUNK - Sprout Coffee Roasters

Kostarika HELLA DRUNK

479 Kč / 250g
1,92 Kč / 1g
Vhodná na filtr i espresso
Skladem > 5ks
Brownies, Likér, Dušené červené ovoce
Poppy Beans
Kostarika HACIENDA SONORA NATURAL - Poppy Beans

Kostarika HACIENDA SONORA NATURAL

399 Kč / 250g
1,60 Kč / 1g
Vhodná na filtr
Skladem > 5ks
Rozinky, Angrešt, Citrusy, Žluté kiwi
Square Mile
THE SWEETSHOP ESPRESSO BLEND - Square Mile

THE SWEETSHOP ESPRESSO BLEND

599 Kč / 350g
1,71 Kč / 1g
Vhodná na espresso
Skladem > 5ks
Jahody, Bonbóny, Bergamot
Industra Coffee
Kostarika DON ELI – cascara - Industra Coffee

Kostarika DON ELI – cascara

229 Kč / 200g
1,15 Kč / 1g
Skladem poslední 2ks
Med, Limetka, Višně
Sprout Coffee Roasters
Kostarika MILES OF ROSES - Sprout Coffee Roasters

Kostarika MILES OF ROSES

579 Kč / 250g
2,32 Kč / 1g
Vhodná na filtr
Skladem > 5ks
Meruňky, Růžová voda, Melasa, Heřmánkový čaj

Rádi vám poradíme

Nabídka

Informace

Copyright © 2026, Bitforce, s.r.o.
Při poskytování služeb nám pomáhají soubory cookie.