Hella Drunk od Sprout Coffee Roasters je Kostarika, která vás rozhodně překvapí. V šálku čekejte dušené červené ovoce, výrazně likérovou linku a sladký dezertní závěr podobný brownie. Profil je hutnější, intenzivně ovocný a trochu funky. Červené ovoce připomíná teplý ovocný rozvar, zatímco trochu alkoholový charakter přidává téměř hřejivý dojem a brownie šálek uzavírá čokoládovou sladkostí.
Káva pochází z El Cuzuco v kostarickém regionu Tarrazú a za její produkcí stojí Hellen Mora a Don William. Farma leží v nadmořské výšce okolo 1700 m n. m. pod kopcem přezdívaným Dragon’s Hill, v odlehlé části Tarrazú. Don William se po letech pěstování kávy rozhodl, že nechce své nejlepší třešně dál prodávat pouze za aktuální tržní cenu, a začal hledat způsob, jak jejich hodnotu zvýšit vlastním zpracováním. V roce 2015 proto začal nejlepší část sklizně zpracovávat naturálně. Do projektu se zapojila také jeho dcera Hellen, po které pojmenoval vlastní zpracovatelský mlýn. Právě jejich práce postupně přinesla výrazné a žádané loty, mezi které patří i Hella Drunk.
Odrůdou je Caturra, která patří mezi tradiční odrůdy pěstované ve Střední Americe a umí nabídnout příjemnou sladkost i svěží ovocný charakter. Zpracování je suché, tedy natural. Zralé třešně se při této metodě suší celé i s dužinou, takže zrno během procesu zůstává déle v kontaktu s cukry a aromatickými látkami uvnitř plodu. Právě naturální zpracování tady pomáhá vytáhnout sytou sladkost, výrazné červené ovoce a lehce alkoholový charakter, který dal kávě její název. Výsledkem je plný, sladký a trochu divoký šálek s tóny dušeného ovoce a čokoládového brownie. Sprout ji navíc praží jako omni, takže si ji můžete užít jako výrazný filtr i jako šťavnaté moderní espresso.
- Farma: El Cuzuco
- Producent: Hellen Mora, Don William
- Nadmořská výška: 1 700 m n. m.