Demeka Becha od SEY Coffee je etiopská káva s čistým, čajovým a květinově ovocným profilem. V šálku se potkává ananas, Earl Grey a jasmín, takže chuť působí svěže, jemně exoticky a velmi elegantně. Ananas přináší sladkou šťavnatost, Earl Grey dodává čajovou linku s lehce citrusovým dojmem a jasmín celý profil zjemňuje květinovou vůní. Je to káva na filtr i espresso, která nepůsobí těžce ani přehnaně výrazně, ale spíš čistě, vzdušně a přesně.
Káva pochází z Etiopie, z oblasti Bona Zuria v regionu Sidama a byla zpracována ve stanici Demeka Becha. Ta leží na vrcholu kopce poblíž vesnice Becha a vlastní ji Ayele Tulu, jeho žena Genet Haile Endeshow a jejich syn Tsegab Ayele. Stanice vykupuje třešně od téměř 10 000 producentů z komunit Dilla Suke, Demeka, Goacho, Becha a Bashiro Dale. Kávovníky rostou v nadmořské výšce 2 200 metrů a lot je označený jako Ethiopian Landrace, což u etiopských káv obvykle znamená směs místních původních odrůd, které se v rámci produkce běžně neoddělují jako jedna konkrétní varieta.
Zpracování probíhá promytou metodou. Třešně se sbírají ručně v plné zralosti a následně prochází tříděním ve vodě, které pomáhá odstranit defektní plody. Poté se káva odslupkuje, roztřídí podle hustoty jako Grade 1 a fermentuje 36 hodin pod vodou. Po fermentaci se promývá a suší na vyvýšených postelích po dobu 10 až 14 dní.
- Zpracovatelská stanice: Demeka Becha
- Producent: Ayele Tulu
- Nadmořská výška: 2 200 m n. m.
- Sklizeň: leden 2026