Květinová, šťavnatá a s elegantním citrusovým závěrem, taková je tato Kolumbie od brooklynské pražírny SEY. V šálku se potkává ibišek, borůvka a limetkový kaviár, takže káva působí živě, čistě a velmi aromaticky. Ibišek přináší jemně květinovou linku a lehkou šťavnatost, borůvka dodává sladší bobulový charakter a limetkový kaviár celý profil příjemně rozjasňuje. Jde o kávu s jasným původem a velmi čitelným projevem, který krásně sedí stylu SEY – lehký, přesný a zaměřený na čistotu samotné suroviny.
Káva pochází z Kolumbie, z oblasti San Adolfo v regionu Huila, a stojí za ní producentka Susan Meneses. SEY u tohoto lotu zmiňuje, že se Susan spolupracují prvním rokem a že právě objevování nových producentů je pro ně jednou z nejzajímavějších částí jejich práce. Káva roste v nadmořské výšce 1730 m n. m. a tvoří ji odrůda Pink Bourbon, která je dnes spojovaná především s regionem Huila.
Zrnka byla zpracována promytou metodou. Třešně se sbírají ručně v ideální zralosti, následně procházejí floatingem, aby se odstranily defektní plody, a ještě v den sklizně jsou odslupkovány. Poté následuje 48hodinová suchá fermentace, promytí a sušení na vyvýšených postelích, dokud káva nedosáhne vlhkosti 10,5 %. Právě tento postup pomáhá zachovat čistotu a přesnost profilu. Výsledkem je elegantní a šťavnatý filtr s krásnou strukturou.
- Producent: Susan Meneses
- Nadmořská výška: 1 730 m n. m.
- Sklizeň: květen 2026