Představujeme vám kolumbijskou kávu od producenta Williama Ortize, která reprezentuje to nejlepší z proslulého regionu Huila. Tento lot pochází z třetí a poslední letošní sklizně a navazuje na mimořádný úspěch předchozích sklizní, které patřily k nejlepším kávám tohoto roku. V šálku na vás čeká jemný, avšak neobyčejně komplexní tropický profil. Hlavní roli zde hraje sladká chuť zralého melounu doplněná o svěží tóny limetky, které kávě dodávají skvělou šťavnatost, čistotu a jiskru. Je to ideální volba pro milovníky ovocných filtrů.
Zrna pocházejí z farmy La Cabaña v oblasti Pitalito v regionu Huila. Kávovníky zde rostou v nadmořské výšce 1 700 m n. m., což dává zrnům dostatek času k rozvinutí komplexních chutí. Tento lot, sklizený v květnu 2026, sestává z raritní odrůdy Chiroso, která byla geneticky identifikována jako původní etiopská odrůda. Chiroso se proslavilo v oblasti Antioquia, avšak díky špičkové kvalitě se rozšiřuje i do Huily. Exportní partner The Coffee Quest pomáhá farmářům udržovat stabilní produkci a objevovat nové chuťové horizonty kolumbijské kávy.
Skvělý charakter podtrhuje precizní promyté zpracování. Zralé třešně se nejprve ručně sbírají a třídí ve vodě, kde se odstraní defektní kusy. Poté odpočívají vcelku přes noc, načež se vyloupou a podstoupí 36hodinovou suchou fermentaci. Následuje důkladné promytí čistou vodou. Sušení probíhá na vyvýšených postelích, dokud vlhkost zrn neklesne na optimálních 10,5 %.