CALMOS od pražírny 2:AM Specialty coffee je bezkofeinová káva pro všechny, kdo si chtějí dát sladký a voňavý šálek klidně i večer, ale nechtějí kvůli tomu slevit z chuti. Kolumbijské odrůdy Castillo a Caturra v ní vytvářejí jemný, uklidňující profil připomínající marshmallow, karamel a mandlový frangipane. Káva působí hebce, kulatě a příjemně dezertně, bez zbytečné těžkosti. Je to přesně ten typ bezkofeinové kávy, který můžete nabídnout i někomu, kdo k decafu přistupuje s nedůvěrou – chuťově totiž rozhodně nepůsobí jako náhradní řešení.
Zrna pocházejí z kolumbijského regionu Caldas a stojí za nimi producenti sdružení v družstvu COOP Caldas. To funguje už od roku 1960 a propojuje tisíce převážně malých rodinných farem v oblasti historického kolumbijského Kávového trojúhelníku. Kávovníky pro tento lot rostou v nadmořské výšce přibližně 1 300 až 1 800 metrů. Po sklizni prošla káva promytým zpracováním a následně byla zbavena kofeinu metodou EA Sugarcane. Při ní se používá ethylacetát získaný z cukrové třtiny. Zrna se nejprve napaří, aby se otevřela jejich struktura, a poté se opakovaně promývají roztokem, který z nich odstraňuje kofein.
CALMOS se hodí ve chvíli, kdy máte chuť na kávu později odpoledne nebo večer, případně chcete příjemný decaf pro každodenní pití. Díky sladkému profilu bude fungovat jako espresso, v moka konvičce i s mlékem, kde se karamelové a mandlové tóny ještě víc zakulatí. Připravit si ji ale můžete také na V60, Chemexu, AeroPressu, French pressu, překapávači nebo jako cold brew. Je to univerzální, komfortní káva pro chvíle, kdy chcete hlavně klid, sladkost a plnou chuť bez zbytečné dávky kofeinu.
- Producent: COOP Caldas
- Nadmořská výška: 1 300–1 800 m n. m.