Nectar N°1 je kolumbijská káva od belgické pražírny 2:AM Specialty coffee. Touto kávou otevírají první kapitolu série výjimečných mikrolotů, která se postupně bude více odtajňovat. Intenzivně ovocný profil tu spojuje šťavnatou papáju, svěží zelené jablko a jemně květinovou notu ibišku do šálku, který je čistý, hedvábný a s dlouhým, živým doznívajícím finishem. Odrůda Papayo tu dostává prostor ukázat se v celé své kráse.
Káva pochází z Finca La Guayacana v municipalitě Buesaco v kolumbijském regionu Nariño, kde třešně dozrávají ve výšce 2 200 metrů nad mořem. Chladné horské klima, dostatek slunečního svitu a bohatá sopečná půda tu vytvářejí podmínky pro pomalé zrání, díky kterému třešně nabírají výraznou sladkost a aromatickou komplexnost. Za produkcí stojí Orígenes Coffee Co, která úzce spolupracuje s místními pěstiteli a pečlivě dohlíží na každou fázi procesu, aby v šálku plně vynikl charakter tohoto terroir. Sklizeň probíhá výhradně ručně a jen v bodě dokonalé zralosti třešní.
Nectar N°1 prochází honey zpracováním, při kterém jsou třešně po sklizni pouze částečně odslupkovány a část sladké dužiny zůstává na zrnu po celou dobu sušení. Tato dužina se pod kontrolovanou fermentací postupně vsakuje do zrna a přirozeně zvýrazňuje ovocnost a sladkost výsledného profilu. Pomalé a precizní sušení pak zajišťuje rovnoměrnou chuť všech zrn, díky čemuž vynikne nejen sladkost, ale i komplexnost a vyvážené aroma.