Káva z francouzské pražírny Tanat Coffee – Alo Chilaka z produkce Coffee Smuggler představuje etiopskou výběrovou kávu praženou metodou „omni“, která je vhodná pro přípravu espressa i filtrovaných metod. Chuťový profil se vyznačuje tóny ananasu, bílého hroznového vína a zeleného čaje s jasmínem. Tato kombinace vytváří vyvážený profil, který reflektuje unikátní charakter etiopských zrn.
Producentem této kávy je Tamiru Tadesse. Pěstuje se v etiopském regionu Bensa, konkrétně v lokalitě Chilaka Village. Použitou odrůdou je 74158. Kávovníky rostou v nadmořské výšce 2320 až 2400 metrů nad mořem, což zásadně ovlivňuje výsledný charakter zrna, jeho vysokou čistotu a specifickou aciditu. Tyto vysokohorské podmínky dodávají kávě její nezaměnitelnou strukturu a bohatost.
Káva byla zpracována naturálně. Po sklizni jsou zralé třešně pečlivě tříděny a následně sušeny na vyvýšených afrických postelích po dobu několika týdnů podle aktuálního počasí. Během sušení se pravidelně obracejí a chrání před vlhkostí, aby proces probíhal rovnoměrně a káva si udržela čistotu. Právě tento postup podporuje plné tělo, sladší ovocný profil a komplexitu. Tato káva je ideální volbou pro ty, kteří hledají v šálku čistotu a zároveň výraznou ovocnost, kterou nabízí právě etiopské terroir. Je to výsledek poctivé zemědělské práce a precizního pražení, které klade důraz na zachování charakteru zrna bez zbytečných úprav.