Gesha Village od pražírny Tanat přináší živý a pestrý chuťový profil, v němž naplno vynikají svěží tóny ananasu, citronu a šťavnatého lesního ovoce. Tato káva osloví ty, kteří v šálku vyhledávají výraznou a elegantní aciditu podtrženou 90 body cuppingového skóre. Díky světlému pražení na filtr nabízí čistý, expresivní a skvěle vyvážený zážitek, který v ústech postupně otevírá celou škálu ovocných tónů.
Zrna pochází z farmy Gesha Village v Etiopii, z lokality Surma, která je součástí lotu 26/E22. Pěstitelé Adam Overton a Rachel Samuel se zaměřují na odrůdu Gesha 1931. Kávovníky rostou ve vysokohorských podmínkách, které díky nadmořské výšce nad 1900 metrů nad mořem zajišťují pomalejší zrání kávových třešní. Tato kombinace odrůdy, místa původu a klimatických vlivů terroir přímo ovlivňuje výslednou aromatickou komplexitu a hustotu chuťových látek v zrnech.
Zpracování probíhá metodou semi-anaerobní fermentace. Tato technika spočívá v řízeném kvašení kávových třešní v prostředí s omezeným přístupem kyslíku po určitou část procesu. Tato metoda modifikuje rozklad cukrů v dužině plodu, což následně ovlivňuje vnímání kyselosti, textury a chuťového profilu v šálku. Výsledkem tohoto technologického postupu je dosažení hedvábné textury a zvýraznění specifických ovocných charakteristik, které jsou pro tuto odrůdu a lokalitu typické. Proces je navržen tak, aby byla zachována identita surovin a podtržen vliv prostředí bez použití aditiv.