Panama Barú od Brewing Dealers je káva s čistým, květinovým a citrusovým profilem, která vyniká svou lehkostí a elegancí. V šálku se potkávají tóny květin, acai a citrusů, které společně vytvářejí svěží a jemně ovocný charakter. Díky omni pražení nabízí prostor pro různé způsoby přípravy a zachovává si vyvážený projev, ve kterém vyniká především vůně a čistota chuti. Je to káva pro chvíle, kdy chcete šálek s jemností, svěžestí a krásně čitelným profilem. Nejlépe vynikne při pomalejším popíjení, kdy se její jednotlivé chuťové tóny postupně rozvíjejí.
Káva pochází z oblasti Barú v panamské provincii Chiriquí, která leží v okolí sopky Volcán Barú. Za její produkcí stojí Sandi a Edilberto Moreno, kteří ji pěstují na farmě Finca Elida. Lot tvoří odrůda Catigua a vznikl v režimu direct trade, tedy přímého obchodu mezi producenty a pražírnou. Vyšší nadmořská výška a specifické mikroklima oblasti Barú vytvářejí podmínky pro pomalu zrající kávové třešně s výraznou vůní, čistotou a svěžím ovocným charakterem, který se v šálku projevuje jako příjemná svěžest a jemná ovocnost.
Zpracování probíhá promytou metodou. Po sklizni se z kávových třešní odstraní slupka a dužina, následně se zrna promyjí a suší. Tento způsob zpracování pomáhá zachovat přesnost a čistotu výsledné kávy, protože nechává vyniknout charakter samotné odrůdy i místa, kde byla vypěstována. U Panama Barú tak promyté zpracování podporuje jemnou strukturu a elegantní aromatický projev.
- Nadmořská výška: 1 500–1 700 m n. m.
- Producenti: Sandi a Edilberto Moreno