Tahle kolumbijská Geisha od španělské pražírny Brewing Dealers z Málagy je výrazná, aromatická a zároveň krásně elegantní. V chuti se nejprve objeví šťavnaté tropické ovoce, které doplňují květinové tóny jasmínu a heřmánku. Postupně se přidává sladkost sušených švestek a ostružin a v závěru překvapí jemná rozmarýnová dochuť. Výsledkem je komplexní filtr s intenzivním ovocným charakterem, květinovou lehkostí a neobvyklým bylinným dozvukem.
Káva pochází z farmy Bella Alejandría v kolumbijském regionu Huila, kde ji v nadmořské výšce 1900–2 000 metrů pěstuje Wilder Lazo. Ten patří mezi producenty, kteří ke kávě přistupují velmi analyticky – původně se věnoval genetice a evoluci skotu a své zkušenosti s vědeckým přístupem později přenesl do pěstování kávy. Zaměřuje se na vzácné odrůdy, genetické mutace kávovníků a přesně řízené fermentace. Jednou z nich je právě Geisha, odrůda ceněná pro svou výraznou aromatičnost, květinovost, čajovou lehkost a komplexní chuť. V tomto lotu ale díky zpracování ukazuje i mnohem divočejší, ovocnější stránku.
Po sklizni čeká zralé třešně nejprve dlouhá 200hodinová anaerobní fermentace v uzavřených tancích. Teprve potom pokračuje káva naturálním zpracováním, při kterém se celé třešně pomalu suší i s dužinou. Právě dlouhá fermentace podporuje intenzivní a komplexní ovocný profil, zatímco naturální metoda přidává výraznou sladkost a plnější charakter. Lazo Bloom tak spojuje typickou eleganci Geishy s pořádnou dávkou tropického ovoce, marmeládové sladkosti a hlubší vínové kyselosti – filtr, který rozhodně nezůstává v pozadí.