Brewing Dealers z Málagy tu pracují s kostarickou Geishou, která má díky naturálnímu zpracování o něco plnější a šťavnatější podobu, než jakou si s touto odrůdou možná běžně spojujete. Přesto jí nechybí elegance ani výrazná aromatičnost. Na první doušek vás u Lalo čeká výrazná ovocnost, ve které se prolínají jahody, třešně a borůvky, zatímco v závěru přichází sladší tón připomínající javorový sirup. Výsledkem je sladký a vrstevnatý filtr s čistě ovocným charakterem, který zaujme intenzitou, ale zároveň nepůsobí těžce.
Za kávou stojí Eduardo Ramírez a jeho farma La Victorina v kostarickém regionu Tarrazú. Kávovníky tu rostou ve výšce přibližně 1 850–2 100 metrů nad mořem, tedy v podmínkách, které přejí pomalejšímu dozrávání kávových třešní. Eduardo se ke vlastní produkci dostal přes práci v oblasti kontroly kvality a zpracování kávy. Je certifikovaným Q Graderem, působí jako porotce soutěže Cup of Excellence a v roce 2019 se stal kostarickým národním šampionem v cuppingu. Pro tento lot zvolil Geishu, odrůdu vyhledávanou pro jemnou strukturu, vysokou aromatičnost a komplexní chuťový projev.
U Lalo zůstávají po sklizni třešně celé a káva prochází naturálním zpracováním. Zrno se tedy během sušení nachází stále uvnitř plodu a postupně přebírá část jeho sladkosti a ovocného charakteru. Právě proto jsou v tomto lotu tak výrazné tóny červeného a tmavého ovoce a zároveň plnější, sirupovější sladkost. Naturální metoda tu Geishu neposouvá směrem k přehnané fermentovanosti, ale spíš podtrhuje její šťavnatost a dává jí o něco výraznější a hravější podobu.