KOFIO MAG

Aktuality Akademie Vybavení Návody a recepty Komunita

Káva jako rituál
Cesta kolem světa

Ostrovní život s cafecitem

Envato

9. Leden

Šárka Žvejkalová

Cafecito

Sladké kubánské espresso s pěnou, servírované v minišálku.

Espumita

Pěna z našlehané kávy a cukru na povrchu kubánské kávy.

Colada

Větší porce kubánské kávy určená k rozdělení mezi více lidí.

Kubánská káva cafecito je založená na italském espressu, je ale silně slazená.

Little Havana Food Tours

Colada pro všechny!

Kubánská káva má svou specifickou kulturu, která se vyvinula na základě italského espressa, ale po domácku. V Havaně potkáte ventanitas, doslova „okénka“, z kterých se prodává káva kolemjdoucím.

Objednáte si cafecito a dostanete malé plastové kelímky s ohromně silným sladkým espressem. Tradičně se káva připravuje v moka konvičce či elektrickém espresso stroji, ale klíčový je proces slazení! Výsledkem je malý sladký šálek, který vás nakopne. Když je vás víc, objednáte coladu, to je větší kelímek se 4–6 porcemi café cubano a k tomu několik mini kelímků.

Little Havana Food Tours

Jak vzniká typická pěna espumita?

🇨🇺 Přidáním napěněného mléka do hotového espressa

☕ Vyšleháním cukru s prvním silným extraktem kávy ještě během přípravy

🍦 Použitím speciálního tlaku při extrakci v espresso stroji

Na Kubě se pěstuje vyhlášená odrůda kávy Café Cubano Serrano.

Valle Té Gourmet

Rychlá a srdečná

Kuba byla kdysi kávová velmoc a dodnes pěstuje vyhlášenou odrůdu Café Cubano Serrano. Ale pro místní je typické spíš to domácí slazené espresso. Káva se tu pije hodně. Ráno k snídani café con leche (espresso s horkým mlékem, něco jako velmi sladké latté, podávané s krajícem máslového toastu). Přes den pak shoty černého sladkého cafecita. Káva a cukr je tu tak propojený, že si Kubánec jinde v zahraničí stýská, že káva není tolik sladká.

Na Kubě je káva od dob revoluce státem přídělová, ale Kubánci si i z mála udělali radost: radši dají hodně cukru, ať je kávička vydatná a mohou si ji vychutnat společně.

Kubánská káva cafecito se připravuje především v moka konvičce.

Cafe La Carreta

Také Kuba má svou dlouholetou kávovou tradici.

Envato

Kubánská káva cafecito je založená na italském espressu, je ale výrazně sladká.

Allrecipes

Domácí cafecito

Připravte espresso:

Ideální je moka konvička. Do spodní části nalijte vodu, vložte filtr s kávou (namletou na jemno, směs ideálně latinskoamerická). Dejte na sporák a čekejte, až začne proudit první káva do horní nádobky.
Vyšlehejte espumitu:

Než káva doteče, dejte do malé misky 2–3 lžičky cukru. Jakmile z konvičky vyjde prvních pár lžiček extraktu (je nejsilnější), odlijte je k cukru. Teď energicky míchejte lžičkou nebo mini metličkou, dokud nevznikne světle hnědá hustá pasta.
Dolijte a promíchejte:

Když moka dovařila zbytek kávy, nalijte ji do misky s cukrovou pastou a míchejte. Objeví se vám karamelová pěna espumita. Kávu rozlijte do malých šálků. Měla by mít nahoře tenkou vrstvu pěny. Pokud děláte colada styl, nalejte do většího šálku a servírujte s více malými. ¡Disfruta!

Na Kubě jsou místní obyvatelé velmi pohostinní a rádi vás pozvou na kávu.

Go Coffee Go

Tradice a pohostinost

Kavárenská kultura jako v Evropě tu příliš není. Spíš je to rytmus dne a sociální kontakt. Kdo měl to štěstí a navštívil Kubu, určitě zažil, jak vás místní pozvou na buchito, doslova „hltík“, což je familiární výraz pro malou kávičku.
I chudí lidé nabídnou kávu z přídělu návštěvě jako výraz úcty. A vy nesmíte odmítnout, to by bylo neslušné.

V Little Havaně v Miami se tahle tradice drží taky. Tamní okénka s kávou jsou proslulá a turisté ochutnávají se slovy „Wow, that’s strong!”.

Go Coffee Go

Z jaké kávičky si doma připravíte cafecito?

-

Děkujeme kávomile!
Na tvůj email jsme ti odeslali potvrzovací link.
Kliknutím na tento link se oficiálně staneš členem naší komunity.

Bereme jen (kávo)srdcaře

Lidé ti říkají, že to s kávou už trošku přeháníš? Neustále sleduješ scénu a přemýšlíš jakou novou mikro-pražírnu výběrové kávy si objednáš? Pokud jsi kávomil tělem i duší, přidej se k naší malé komunitě výběrové kávy a my se už o tebe postaráme!

Přihlas se k odběru novinek

Souhlasím se zpracováním osobních údajů. Více informací naleznete zde

Heureka.cz - ověřené hodnocení obchodu KOFIO.cz

Pražírny

Metoda přípravy

Země původu

Nejprodávanější

Alternativní příprava

Espresso příslušenství

Mlýnky na kávu

Doplňky a příslušenství

Káva jako rituál
Cesta kolem světa

Ostrovní život s cafecitem

Cafecito

Espumita

Colada

Colada pro všechny!

Jak vzniká typická pěna espumita?

Rychlá a srdečná

Domácí cafecito

Připravte espresso:

Vyšlehejte espumitu:

Dolijte a promíchejte:

Tradice a pohostinost

Z jaké kávičky si doma připravíte cafecito?

-

Bereme jen (kávo)srdcaře

Rádi vám poradíme

Nabídka

Informace

Pražírny

Metoda přípravy

Země původu

Nejprodávanější

Káva jako rituál Cesta kolem světa

Ostrovní život s cafecitem

Cafecito

Espumita

Colada

Colada pro všechny!

Jak vzniká typická pěna espumita?

Rychlá a srdečná

Domácí cafecito

Připravte espresso:

Vyšlehejte espumitu:

Dolijte a promíchejte:

Tradice a pohostinost

Z jaké kávičky si doma připravíte cafecito?

-

Bereme jen (kávo)srdcaře

Rádi vám poradíme

Nabídka

Informace

Káva jako rituál
Cesta kolem světa