Bekele Natural od Coffee Collective je espresso s výrazně ovocným a sladkým profilem, ve kterém se potkávají červené jahody, vinné želé bonbony, meloun a bergamot. Jahody přinášejí šťavnatou ovocnost, meloun jemnější sladkost a bergamot celý šálek rozjasňuje lehce citrusovou linkou. Výsledkem je espresso, které působí živě, vrstevnatě a aromaticky, ale zároveň zůstává příjemně sladké a dobře čitelné.
Káva pochází z oblasti Murago v regionu Sidama v Etiopii. Producentem této kávy je známý farmář Bekele Karchara. Jeho farma leží v nadmořské výšce 2 200–2 350 m n. m. a patří do nově se rozvíjející vysokohorské pěstitelské oblasti. Lot tvoří odrůda 74-158 Kurume. Vysoká poloha, chladnější klima a pomalejší dozrávání třešní dávají kávě prostor rozvinout výraznou sladkost a komplexnější charakter. Bekele navíc hospodaří v podmínkách bez přístupu k elektřině a tekoucí vodě a pražírna Coffee Collective s ním pracuje na lepším třídění, delším sušení ve stínu a podpoře ekologické certifikace.
Zpracování probíhá suchou metodou. Po sklizni se kávové třešně suší celé, tedy se slupkou i dužinou, a zrna se z nich oddělují až po dokončení sušení. Bekele pracuje s pomalým a prodlouženým sušením, které ve vysoké nadmořské výšce probíhá pozvolna a pomáhá rozvíjet hlubší sladkost a vrstevnatost. Právě kombinace suchého zpracování a pomalého sušení je pro jeho kávy charakteristická.
- Producent: Bekele Karchara
- Nadmořská výška: 2 200–2 350 m n. m.