Hledáte to pravé pohlazení pro váš ranní šálek plný energie? Tato jedinečná brazilská káva z vyhlášené farmy Pe de Cedro je naprostou trefou do černého pro všechny milovníky klasického a krásně hutného espressa. S naprosto minimální aciditou se vám na jazyku rozvine neskutečně lahodná kombinace chutí. Nejprve vás přivítá jemná sladkost sušené meruňky, kterou vzápětí doplní bohatý lískooříškový krém. Vše pak korunuje dlouhá dochuť poctivého kakaa. Tento kousek odrůdy Red Bourbon zaručeně promění vaši kávovou rutinu v luxusní zážitek plný harmonie a dokonalého vyvážení.
Za tímto skvostem stojí Edson Morais de Barros, který plantáž převzal v roce 2012 a neustále posouvá její obrovský potenciál. Samotná farma leží v prestižní oblasti Mantiqueira de Minas v nadmořské výšce 1000 až 1250 metrů. Tento region se pyšní chráněným zeměpisným označením, což zaručuje pěstování v souladu s místními tradicemi a s ohledem na životní prostředí. Na rozdíl od mnoha okolních farem pěstujících běžnější žlutou variantu se zde Edson zaměřil na choulostivější odrůdu Red Bourbon. Ve spolupráci s profesionálními agronomy a asociací COCARIVE zde stabilní tým odborníků celoročně dohlíží na tu nejvyšší možnou kvalitu celé produkce.
Zvolená metoda zpracování zvaná Pulped Natural dodává výslednému nápoji obrovskou sladkost a úžasnou čistotu. Na rozdíl od většiny obřích brazilských plantáží probíhá na této usedlosti veškerá sklizeň výhradně ručně. Sesbírané třešně se zpracovávají ještě tentýž den pomocí klasického odslupovače, který opatrně odstraní vrchní slupku a část lepkavého slizu. Následně se zrna rozprostřou do tenké vrstvy na sušicí terasy, kde schnou rovnoměrně a pomalu. Jakmile vlhkost klesne na ideálních 12 %, káva se přesouvá do dřevěných beden ke stabilizaci. Po uplynutí jednoho měsíce odpočinku putuje surovina k finálním kvalitativním testům a přípravě na export.