Ovocná nálož, kterou si připravíte klidně i bez kávového vybavení? S Fruity Coffee Bags od české pražírny Beansmith's žádný problém! V praktických louhovacích sáčcích se ukrývá výběrová káva Burundi Kibingo, která vás potěší výrazně ovocným charakterem. V chuti se potkávají květinové tóny ibišku, sladkost třešňového kompotu a dlouhý dozvuk připomínající portské víno. Svěží acidita, jemnější tělo a příjemná sladkost tvoří šťavnatý šálek, který si můžete vychutnat prakticky kdekoliv. Stačí horká voda, hrnek a pár minut trpělivosti.
Káva pochází ze severního Burundi, z oblasti Kayanza, kde v nadmořské výšce 1 700–1 900 m n. m. leží farmy drobných pěstitelů. Jejich úroda putuje do zpracovatelské stanice Kibingo, která spolupracuje s více než 1 700 farmáři z okolních kopců. Stanice navíc farmářům pomáhá s obnovou kávovníků, poskytuje dotované sazenice i organické hnojivo z kávové dužiny. Za každým šálkem se tak skrývá nejen pořádná porce ovoce, ale také práce místní komunity.
O výrazný chuťový profil se stará odrůda Red Bourbon a zpracování metodou Anaerobic Intenso Yeast Natural. Ručně sklizené kávové třešně procházejí přibližně 36hodinovou fermentací s přidanými kvasinkami, po které následuje 2–3 týdny sušení celých plodů na vyvýšených stolech. Tento postup pomáhá rozvinout jejich ovocný charakter. A příprava je opravdu velice jednoduchá. V každém sáčku najdete 15 g čerstvě namleté kávy, kterou stačí zalít 250 ml horké vody a nechat 5 minut louhovat.
- Zpracovatelská stanice: Kibingo
- Nadmořská výška: 1 700–1 900 m n. m.
- Obsah sáčku: 15 g kávy