Jahody, broskve a jasmínový čaj: přesně ten typ kombinace, kvůli kterému mají promyté Etiopie tolik fanoušků. Banko Chelbesa od Beansmith's je lehká, čistá a příjemně šťavnatá káva s výraznou ovocně-květinovou linkou. V šálku se potkává šťavnaté yuzu se sladkostí zralých broskví a lehkým tónem zeleného čaje. Káva působí čistě, svěže a uhlazeně, se střední aciditou a příjemně dlouhou dochutí. Je to espresso pro ty, kdo hledají spíš lehčí a aromatičtější profil než hutnou čokoládovou klasiku.
Zrnka pocházejí ze zpracovatelské stanice Banko Chelbesa v oblasti Gedeb, která spadá do zóny Gedeo a širšího kávového regionu Yirgacheffe. Kávovníky tu rostou v nadmořské výšce 2 000 až 2 300 m n. m. a úrodu dodávají především drobné rodinné farmy s pozemky často menšími než 1 hektar. Vedle kávy zde farmáři běžně pěstují také enset, avokádo nebo papáju. Pěstování oblasti Chelbesa se vyznačuje tradicí a silným vztahem k této plodině. Tento lot tvoří etiopské selekce 74110 a 74112, které mají svůj původ v místních geneticky rozmanitých kávovnících. Výsledné cuppingové hodnocení je 87 bodů.
Po sklizni prochází káva promytým zpracováním. Zralé třešně se ještě v den sběru zbaví dužiny a pergamenová zrna následně fermentují v čistých nádržích, aby se odstranily zbytky slizovité vrstvy kolem zrna. Poté přijde na řadu důkladné promytí a sušení na vyvýšených afrických postelích. Tenhle způsob zpracování nechává v Banko Chelbesa krásně vyniknout její lehkost, čistotu a jemnou květinové aroma. Přesně to, co od elegantní kávy z Yirgacheffe chcete.
- Farma: Banko Chelbesa
- Nadmořská výška: 2 000–2 300 m n. m.