Etiopie z pražírny The Naughty Dog z Jílového u Prahy je espresso, které působí sladce, vyváženě a velmi příjemně ovocně. V chuti se objevují borůvky a zralá broskev, které doplňuje hladký dozvuk mléčné čokolády. Výsledný šálek má střední aciditu, takže zůstává svěží a šťavnatý, ale zároveň nepůsobí ostře ani příliš lehce. Ovocné tóny se postupně propojují s čokoládovou sladkostí a vytvářejí kulatý, pohodový profil, který se dobře pije samostatně i v menším mléčném nápoji. Je to espresso pro každého, kdo má rád etiopské kávy s výraznější ovocností, ale nechce se vzdát plnějšího těla a známé čokoládové linky. Naturální zpracování navíc dodává šálku větší sladkost a jemně džemový charakter, aniž by káva působila těžce nebo příliš fermentovaně.
Káva pochází z oblasti Worka v Yirgacheffe a zpracovává se na stanici Banko Gotiti v etiopské zóně Gedeo. Přestože administrativně leží stanice v Gedeo, svými mikroklimatickými podmínkami i charakterem produkovaných káv patří k širší oblasti Yirgacheffe. Třešně na stanici dodávají drobní farmáři z okolních vesnic, kteří tradiční etiopské odrůdy pěstují na malých rodinných pozemcích společně s dalšími plodinami. Kávovníky rostou v širokém výškovém rozpětí přibližně 1 600 až 2 300 metrů nad mořem. Ve vyšších polohách dozrávají třešně pomaleji, díky čemuž získávají vyšší koncentraci cukrů a výraznější aromatiku. Právě spojení vysokohorského prostředí, původních lokálních odrůd a pečlivého ručního sběru dává této kávě její sladký, čistý a ovocně čokoládový charakter.
Zpracování probíhá suchou metodou. Po ruční sklizni se zralé třešně třídí a následně se v celku rozkládají na vyvýšená africká lůžka, kde se pomalu suší na slunci. Během sušení se pravidelně obracejí, aby se vlhkost uvolňovala rovnoměrně a v chuti nevznikaly nežádoucí fermentační tóny. Zrno zůstává po celou dobu v kontaktu s dužinou, ze které postupně přebírá cukry i aromatické látky. Díky tomu se v šálku zvýrazňuje borůvková sladkost, šťavnatost broskve a kulatější tělo, které v závěru přechází do mléčné čokolády. Výsledkem je čistá a elegantní naturální Etiopie, která si zachovává typickou ovocnost Yirgacheffe, ale zároveň nabízí sladký a velmi dobře pitelný espresso profil.