El Salvador El Izote Geisha Natural - special edition od pražírny The Naughty Dog je sladká káva s vyšší aciditou a výrazně dezertním ovocným profilem. V chuti se potkává ostružinová marmeláda, zralý meloun, nugát a pralinky. Ostružiny přinášejí šťavnatou ovocnost, meloun jemnější sladkost a nugát s pralinkami celý profil posouvají do kulatější, dezertní polohy. Výsledkem je výrazný a vrstevnatý šálek, ve kterém se svěží ovocnost příjemně propojuje s jemnější čokoládovou sladkostí.
Káva pochází z El Salvadoru, z regionu La Montañita, kde ji pěstuje Oscar Aguilar na farmě El Izote. Oscar navazuje na rodinnou pěstitelskou tradici a farma se začala rozvíjet už v roce 1998 díky jeho otci Adelmu Aguilarovi. V roce 2017 se El Izote umístila na 7. místě v salvadorském Cup of Excellence. Tento lot tvoří odrůda Geisha, která roste v nadmořské výšce 1375 metrů. Sklizeň proběhla v březnu 2026, takže jde o čerstvou sklizeň z aktuální sezóny.
Zpracování probíhá suchou metodou. Po sklizni se kávové třešně ručně vytřídí a následně se suší celé, tedy se slupkou i dužinou a zrna se z nich oddělují až po dokončení sušení. Díky delšímu kontaktu zrna s dužinou během procesu může suché zpracování podpořit výraznější sladkost, plnější ovocný charakter a intenzivnější aroma. U tohoto lotu tak dobře zapadá k výraznému ovocnému a dezertnímu projevu kávy.
- Producent: Oscar Aguilar
- Farma: El Izote
- Nadmořská výška: 1 375 m n. m.
- Sklizeň: březen 2026