Brazílie CANDYBAR od pražírny Candycane Coffee je přesně ten typ espressa, které sází hlavně na sladkost, plnost a pohodové pití bez zbytečné acidity. V šálku se objevují tóny žlutého ovoce, karamelek a mléčné čokolády, které doplňuje jemná oříškovost připomínající pražené pekany. Celý profil působí kulatě, sladce a vyváženě, s minimální hořkostí a příjemně dlouhou dochutí. Káva dobře funguje samotná jako espresso, ale ještě víc vynikne v cappuccinu nebo flat whiteu, kde její čokoládově karamelový charakter krásně vystoupí.
Za kafíčkem stojí Luzia Collective, projekt skupiny pěstitelek z brazilského regionu Sul de Minas, které jsou součástí družstva Cooxupé. Do společného lotu přispívají čtyři farmy, od malých rodinných hospodářství až po Fazenda Monte Alto, která má za sebou už devět generací pěstitelů kávy. Cílem projektu je ukázat důležitou roli žen v produkci výběrové kávy a zároveň dlouhodobě udržet vysokou kvalitu i konzistenci jednotlivých sklizní. Právě díky tomu působí CANDYBAR velmi stabilně a snadno pitelně, ať už si ji připravíte jako čisté espresso nebo mléčný nápoj.
Zpracování probíhalo naturální metodou, při které se kávové třešně suší celé i s dužinou. Během sušení tak mají zrna více času vstřebat sladkost z ovocné části třešně, což se následně promítá i do výsledné chuti. Právě naturální zpracování stojí za plnějším tělem, výraznější sladkostí a jemně dezertním charakterem celé kávy. Výsledkem je espresso, které působí sladce, kulatě a příjemně při každodenním pití.
- Producent: Luzia Collective
- Nadmořská výška: 1 050 m n. m.
- Sklizeň: 2025