Keňa ENDEBESS od pražírny The naughty dog je pražená na espresso a ukazuje, že espresso nemusí být jen temně černohnědé, sladko-hořké a hutné. Moderní espresso, se svěží aciditou a tóny ovoce, pro vás pod pečlivým dohledem dvou jezevčíků upražily lokální kávové celebrity. Jejich Keňa nabízí vyrovnanou chuť s vyšší kyselostí, jemnými tóny tmavých višní, sladké limetky a nugátové čokolády.
Endebess Estate je prestižní kávová farma v západní Keni, ležící v úrodné oblasti Trans-Nzoia v severní části příkopové propadliny Rift Valley. Farma se nachází ve vysoké nadmořské výšce 1 750–1 950 m n. m., což v kombinaci s vulkanickou půdou a ideálním klimatem zajišťuje vynikající podmínky pro pěstování výběrové kávy. Pěstují se zde hlavně populární odrůdy SL28 a SL34, známé výraznou kyselostí a komplexními chutěmi. Tento lot tvoří původní lokální odrůdy a pochází ze sklizně z jara 2026.
Suchá metoda zpracování je jedním z nejstarších způsobů, jak kávu po sklizni zpracovat. Je často používána v oblastech s nedostatkem vody, zejména v Africe a v suchých oblastech Latinské Ameriky. Při této metodě se kávová zrna suší přímo v plodech, což znamená, že se bobule nechávají na slunci, pravidelně se otáčí a zakrývají při nepřízni počasí. Teprve po usušení se odstraní vnější vrstvy plodu a získají zelená kávová zrna připravená k dalšímu třídění a pražení. Naturální zpracování může podpořit sladkost, plnější tělo a výraznější ovocný charakter kávy.
- Farma: Endebess Estate
- Region: Trans-Nzoia, Northern Rift Valley
- Nadmořská výška: 1750–1950 m n. m.
- Sklizeň: jaro 2026