KOFIO MAG

Aktuality Akademie Vybavení Návody a recepty Komunita

Káva jako rituál: Cesta kolem světa

„Káva nás spojuje; je to nápoj pro všechny.“

Etiopie - kolébka kávy

Envato

1. Červen

Šárka Žvejkalová

Rituál Bunna

"Bunna" znamená v amharštině jednoduše "káva", ale v realitě zahrnuje mnohem víc

Pospolitost

Spojuje rodiny a celé komunity

Respekt

Každé zrno je poctou tradici

Úsilí

Každé zrnko je pečlivě zpracováno

Envato

Příprava s respektem a tradicí

Ceremonie začíná pomalým ručním pražením zelených kávových zrn nad žhavým uhlím. Zrna se neustále míchají, aby se rovnoměrně opražila a uvolnila své vůně. Vůni čerstvě pražené kávy lze cítit daleko za hranicemi místnosti a je považována za neoddělitelnou součást rituálu. Pražená zrna se pak nechají chvilku vychladnout, než se ručně rozdrtí v hmožíři.

Rozemletá káva se pečlivě přesune do hliněné nádoby zvané jebena, charakteristické svou dlouhou hubicí a širokým tělem. Do jebeny se nalije čistá voda a směs se pomalu přivede k varu nad uhlím. Vaření kávy trvá dlouho a vyžaduje citlivou kontrolu teploty, aby vznikl nápoj bohatý na aroma a chuť.

Tři šálky, tři příběhy

Celá příprava je společenskou událostí a běžně se počítá s tím, že se vypijí hned 3 šálky.

Abol

První, nejsilnější šálek

Tona

Druhý a jemnější šálek

Baraka

Poslední šálek, symbolizuje požehnání

Envato

Káva jako prostor pro sdílení

Bunna rituál není jen o pití kávy - je to o sdílení života. Diskutuje se o rodinných záležitostech, řeší se problémy, slaví se radosti. Vůne kávy se často doprovází i kadidlem, aby byl zážitek ještě intenzivnější.

Ženy, které ceremonii obvykle vedou, jsou vážené za svou pečlivost a schopnost vytvořit atmosféru pohostinnosti.

Envato

Která legenda je nejčastěji spojována se „zrodem kávy“ v Etiopii?

Kousek historie

🧘🏽‍♂️ Objev mnicha, který omylem upražil listy kávovníku

🐑 Příběh pastýře, který si všiml, že jeho kozy jsou po bobulích kávovníku neobyčejně čilé

👳🏽 Arabský obchodník, který přivezl kávová zrna z Indie do Etiopie

🧑🏽‍🌾 Farmář, který kávu pěstoval už v dobách starého Egypta

Malý kousek Etiopie u vás doma?

Zkuste to doma

Použijte hmoždíř nebo mlýnek nastavený na hrubější mletí.
Hledejte odrůdy z regionů jako Yirgacheffe, Sidamo nebo Guji.
Zkuste „domácí jebena styl“ v moka konvičce nebo jako french press.

Protože v Etiopii platí, že
KÁVA CHUTNÁ LÉPE, KDYŽ JE SDÍLENÁ.

Děkujeme kávomile!
Na tvůj email jsme ti odeslali potvrzovací link.
Kliknutím na tento link se oficiálně staneš členem naší komunity.

Bereme jen (kávo)srdcaře

Lidé ti říkají, že to s kávou už trošku přeháníš? Neustále sleduješ scénu a přemýšlíš jakou novou mikro-pražírnu výběrové kávy si objednáš? Pokud jsi kávomil tělem i duší, přidej se k naší malé komunitě výběrové kávy a my se už o tebe postaráme!

Přihlas se k odběru novinek

Souhlasím se zpracováním osobních údajů. Více informací naleznete zde

Heureka.cz - ověřené hodnocení obchodu KOFIO.cz

Pražírny

Metoda přípravy

Země původu

Nejprodávanější

Alternativní příprava

Espresso příslušenství

Mlýnky na kávu

Doplňky a příslušenství

Káva jako rituál: Cesta kolem světa

Etiopie - kolébka kávy

Rituál Bunna

"Bunna" znamená v amharštině jednoduše "káva", ale v realitě zahrnuje mnohem víc

Pospolitost

Respekt

Úsilí

Příprava s respektem a tradicí

Tři šálky, tři příběhy

Celá příprava je společenskou událostí a běžně se počítá s tím, že se vypijí hned 3 šálky.

Abol

Tona

Baraka

Káva jako prostor pro sdílení

Která legenda je nejčastěji spojována se „zrodem kávy“ v Etiopii?

Kousek historie

Malý kousek Etiopie u vás doma?

Zkuste to doma

Bereme jen (kávo)srdcaře

Rádi vám poradíme

Nabídka

Informace