Aktuality Akademie Vybavení Návody a recepty Komunita

Světové farmy

Hacienda Sonora

Kostarika ukrývá místa, kde se obrovská vášeň pro kávu potkává s čistou láskou k přírodě i k lidem. Jedním z takových klenotů je rodinná farma Hacienda Sonora, usazená přímo na úpatí majestátní sopky Poás.

Sanora Coffee

23. Srpen

Kateřina Nejedlá

Farma Hacienda Sonora se nachází na úpatí kostarické sopky Poás.

Hotel Villa San Ignacio

Kávový ráj ve stínu sopky

Hacienda Sonora se nachází v Kostarice na úpatí známé sopky Poás v nadmořské výšce okolo 1 200 metrů. Farma se rozkládá na 100 hektarech, které tvoří kávové plantáže stíněné exotickými stromy, divoká lesní rezervace a pozemky s cukrovou třtinou.

Botanická rozmanitost a vulkanická půda plná živin vytvářejí dokonalé prostředí pro pěstování kvalitní kávy i útočiště pro řadu divokých zvířat a ptáků.

Pracovník kostarické kávové farmy Hacienda Sonora.

Sonora Coffee

Káva poháněná řekou

V Sonoře si potrpí na ekologii. Veškerou elektřinu pro provoz farmy i mlýna vyrábí jejich vlastní vodní turbína poháněná proudem místní řeky.

Místo klasického promývání kávy, které spotřebuje mraky vody, tu navíc sázejí na šetrnější zpracování buď honey metodou, nebo zcela suchou neboli naturální metodou. Výsledek? Šetří se příroda a kávová zrnka si v sobě udrží neskutečné množství přirozených, sladkých, chutí.

Sonora Coffee

Zaměstnanci kostarické kávové farmy Hacienda Sonora dostávají férovou mzdu a mohou bydlet přímo na farmě.

Sonora Coffee

Farma s obrovským srdcem

Co je ale na Sonoře vůbec nejhezčí, je přístup k lidem. Rodina Guardia věří, že bez spokojených lidí dobrá káva vzniknout nemůže. Sběračům a dalším pracovníkům proto staví ubytování přímo na farmě, hradí za ně vodu, odpadky i část elektřiny a platí jim férové mzdy.

Místo neosobní fabriky tu funguje vřelá komunita, kde se všichni znají a táhnou za jeden provaz.

Rodina Guardiových vede kostarickou kávovou farmu Hacienda Sonora.

Příběh rodiny, která se nezalekla krize

Pěstování kávy tu má více než stoletou tradici, ale tu pravou revoluci odstartoval Alberto Guardia ze čtvrté generace rodiny. Když v devadesátkách spadly ceny kávy na dno, nevzdal to.

Postavil vlastní mikro-mlýn a jako jeden z prvních v regionu se pustil do (tehdy) bláznivých metod honey a natural. Dnes farmu vede spolu se synem Diegem a společně ukazují, že i v moderním světě se dá dělat špičková káva s úsměvem a v úplné harmonii s přírodou.

Co můžete očekávat od kávy ze Sonory?

Bude to zajisté:

1) Skvělé espresso

Díky ručnímu zpracování a pečlivosti je káva z farmy Sonora naprosto dokonalá na espresso.

2) Káva s pestrou chutí

V šálku vás okamžitě okouzlí krásná šťavnatost, přirozená sladkost a bohaté tóny kakaa doplněné svěžím ovocem.

3) Neodolatelný zážitek

Je to přesně ten typ kávy, u kterého si hned po prvním loku řeknete, že chcete další.

O kávová zrna z kostarické farmy Hacienda Sonora je zájem u pražíren z celého světa.

Instagram @sonoracoffee

Miláček pražíren po celém světě

A proto není divu, že se o zrnka ze Sonory pražírny doslova perou. Spolupracují s ní pražírny z celého světa.

Najdete je v nabídce ikon, jakou je americká La Colombe Coffee nebo thajští inovátoři z Kaizen Coffee Roasters.

Nicméně skvělé mikro-loty z téhle farmy vozí do Česka i pražírna Beansmith’s Coffee Roastery, takže si tenhle kostarický zázrak můžete snadno vychutnat i upražený u nás.

Ochutnejte kávu i jiných farem Kostariky!

Této sladkosti prostě nelze odolat.

Děkujeme kávomile!
Na tvůj email jsme ti odeslali potvrzovací link.
Kliknutím na tento link se oficiálně staneš členem naší komunity.

Bereme jen (kávo)srdcaře

Lidé ti říkají, že to s kávou už trošku přeháníš? Neustále sleduješ scénu a přemýšlíš jakou novou mikro-pražírnu výběrové kávy si objednáš? Pokud jsi kávomil tělem i duší, přidej se k naší malé komunitě výběrové kávy a my se už o tebe postaráme!

Přihlas se k odběru novinek

Souhlasím se zpracováním osobních údajů. Více informací naleznete zde

Heureka.cz - ověřené hodnocení obchodu KOFIO.cz

Pražírny

Metoda přípravy

Země původu

Nejprodávanější

Alternativní příprava

Espresso příslušenství

Mlýnky na kávu

Doplňky a příslušenství

Světové farmy

Hacienda Sonora

Kávový ráj ve stínu sopky

Káva poháněná řekou

Farma s obrovským srdcem

Příběh rodiny, která se nezalekla krize

Co můžete očekávat od kávy ze Sonory?

Bude to zajisté:

1) Skvělé espresso

2) Káva s pestrou chutí

3) Neodolatelný zážitek

Miláček pražíren po celém světě

Ochutnejte kávu i jiných farem Kostariky!

Této sladkosti prostě nelze odolat.

Bereme jen (kávo)srdcaře

Rádi vám poradíme

Nabídka

Informace