Kávové rekordy

Závody pražíren

Pro mnohé z nás je káva především zdrojem energie díky kofeinu. Ale existují kávy, které posouvají pojem „nakopnutí“ na zcela novou úroveň.
V posledních letech probíhá mezi některými pražírnami tak trochu „kofeinová spirála”! předhánějí se, kdo namíchá směs s vyšším obsahem kofeinu. Výsledkem jsou značky hrdě se titulu­jící „nejsilnější káva na světě“, u nichž obsah kofeinu dosahuje extrémních hodnot.

Pro představu:

• Běžná filtrovaná káva má 100-150 mg kofeinu na šálek.
• Světový rekordman je Black Label od Devil Mountain Coffee, která obsahuje 1 555 mg kofeinu ve 350ml hrnku. To je více než 10násobné množství oproti normální kávě a asi 4x více toho, co lékaři považují za bezpečnou denní dávku pro dospělého (cca 400 mg)!

Tajemství je v robustě

Taková super silná káva se dá připravit jen díky speciálnímu složení. Obvykle jde o směsi s vysokým podílem robusty, případně čistou robustu. 
Kávová zrna druhu robusta totiž přirozeně obsahují zhruba 2x více kofeinu oproti zrnům arabiky.
Pražírny používají provokativními názvy, využívají právě robustu a často ještě vyhledávají odrůdy s nadstandardním obsahem kofeinu:

• Americké Death Wish (Smrtelné přání) odstartovalo tento trend kolem roku 2013 a proslavilo se i reklamou během Super Bowlu. Jejich káva má cca 700 mg/šálek.
• Jihoafrická Black Insomnia (Černá nespavost) se chlubí 1100 mg/šálek.
• Britská Very Strong Coffee nabízí 1350 mg/šálek.
• Americká Devil Mountain převálcovala zmíněné kávy s 1555 mg/šálek a získala tak pomyslný titul nejsilnější kávy světa.

Proč tedy tyto „ultrakávy“ vznikají?

Zčásti je to marketing. Mnoho lidí láká vyzkoušet „to nejsilnější na světě“ prostě z hecu. Také mezi některými sportovci nebo studenty před zkouškami je vysoký kofein žádaný jako legální povzbuzovák.

Zajímavé ale je, že některé značky od nálepky „world’s strongest coffee“ ustupují. Uvědomují si totiž, že po prvotní senzaci část zákazníků odradí negativní účinky nebo hořká chuť (robusta je drsnější a hodně kofeinu může chutnat svíravě). Například zmíněná Black Insomnia změnila marketing a už nepropaguje jen sílu, ale i chuť a kvalitu.