Zima chutná po borůvkovém džemu! Rwanda Winter Jam od pražírny Jedno Kafe je zimní limitka, která vás osloví výraznou ovocností a bohatou sladkostí. V chuti se propojují borůvkový džem, zralé mango a čokoláda, doplněné jemným květinovým aroma. Sladkost připomínající dezertní víno vyvažuje příjemná ovocná acidita, díky které si káva zachovává šťavnatost. V dlouhé, sladké dochuti se rozvíjí čokoládové tóny s jemně vínovým charakterem. Sváteční atmosféru tak do šálku přináší pořádná porce ovoce.
Káva pochází z oblasti Macuba v regionu Nyamasheke na západě Rwandy, nedaleko jezera Kivu. V nadmořské výšce 1 450 až 1 750 m n. m. ji pěstují drobní farmáři, kteří dodávají své třešně do zpracovatelské stanice Cyesha. Ta spolupracuje s přibližně 470 pěstiteli z okolních vesnic. Za kávou stojí společnost Muraho Trading Co., kterou založili bratři Karthick a Gaudam Anbalaganovi. Od roku 2016 společně s místními farmáři rozvíjejí postupy zpracování a pracují na zvyšování kvality rwandské výběrové kávy.
Tradiční odrůda Red Bourbon zde prochází naturálním zpracováním, které podtrhuje její sladký a ovocný charakter. Pečlivě vybrané zralé třešně se suší celé i s dužinou na vyvýšených afrických postelích. Při pomalém sušení pomáhá přirozené proudění vzduchu od nedalekého jezera Kivu. Výsledkem je čistý chuťový profil s výraznou sladkostí, bohatým aroma a dlouhou dochutí, které dávají této zimní limitce její džemový charakter.
- Nadmořská výška: 1 450–1 750 m n. m.
- Producent: Muraho Trading Co.
- Zpracovatelská stanice: Cyesha Washing Station