Sladká, jemně květinová a trochu jiná, taková je tahle vietnamská káva od české pražírny Oh My Bean Roastery. V šálku najdete levanduli, sladké koření a peckoviny, které dohromady vytvářejí neobvyklý, ale překvapivě vyvážený profil. Levandule tu nepůsobí parfémově ani přehnaně výrazně, spíš přidává jemnou květinovou vrstvu. Káva má lehčí tělo, vysokou sladkost a jen jemnou kyselost, takže pokud máte chuť na něco hravého a experimentálního, ale nechcete úplnou chuťovou divočinu, mohla by vám sednout.
Zrnka pocházejí z Vietnamu, z oblasti pod horou Langbiang nedaleko Dalatu, kde je v nadmořské výšce 1 500 až 1 650 metrů pěstují farmáři zapojení do projektu Zanya. Za ním stojí Marián a Lim, kteří dnes spolupracují s více než třiceti drobnými pěstiteli z etnika K'ho. Na zdejších malých farmách rostou kávovníky často společně s dalšími plodinami a tento lot tvoří směs odrůd Catimor, Bourbon, Typica a Caturra. Sklizeň pochází ze sezóny 2025/2026. Je to zároveň pěkná ukázka toho, jak pestrá umí být výběrová arabika z Vietnamu.
Nejzajímavější část přichází při zpracování. Kávové třešně fermentují 100 hodin v uzavřeném prostředí společně se sušenými květy levandule, která v okolí Dalatu přirozeně roste. Cílem není přebít samotnou chuť kávy, ale doplnit ji o jemnou květinovou linku a další vrstvu komplexity. Po fermentaci káva prochází dvojitým promytím, které odstraní přebytečné cukry a nečistoty a pomůže zachovat čistší a jasněji strukturovaný výsledný šálek.
- Nadmořská výška: 1 500 až 1 650 m n. m.
- Producenti: Marián a Lim
- Farma: Zanya
- Sklizeň: sezóna 2025/2026