Brazílie Elen Moraes od Oh My Bean Roastery je přesně ten typ kávy, po kterém sáhnete, když chcete spolehlivě sladké a plné espresso na každý den. V šálku dominuje čokoláda, ořechy a sušené ovoce, které společně vytvářejí krémový, sametový profil s minimální aciditou. Tělo je plné, sladkost výrazná a dochuť dlouhá a uklidňující. Káva skvěle funguje jako espresso, kde vynikne její hloubka, ale stejně dobře obstojí i v cappuccinu nebo v automatickém kávovaru, kde si drží plnost i sladkost.
Káva pochází z farmy Morada do Sol v brazilském regionu Cerrado Mineiro, kterou vede agronomka Elen Lorencini Moraes. Spolu se svou sestrou a otcem stojí za projektem, který propojuje rodinnou tradici s moderním přístupem k pěstování kávy. Tento konkrétní lot vznikl ve spolupráci s farmou Fazenda Tamboril, což přináší další vrstvu zkušeností a regionálního know-how. Kávovníky odrůdy Arara rostou v nadmořské výšce 1100–1400 m n. m., kde stabilní podmínky a pečlivá práce na farmě dávají vzniknout konzistentní a čisté kávě s typickým brazilským charakterem.
Zpracování probíhá naturální metodou, která podtrhuje sladkost a plnost výsledného šálku. Po sklizni se zralé třešně rozprostřou na betonových patiech, kde začíná sušení na slunci, a následně se přesouvají na vyvýšená lůžka, kde se proces zpomaluje a stabilizuje. Díky pečlivé kontrole vlhkosti a třídění během celého procesu si káva zachovává čistý profil bez rušivých tónů. Výsledkem je šálek, který nabízí typickou čokoládově-oříškovou linku Brazílie, doplněnou o jemnou sladkost sušeného ovoce a příjemně krémovou strukturu.