Red Brick od londýnské pražírny Square Mile Coffee patří mezi stálice ve světě výběrové kávy. Tato směs kombinuje dva jihoamerické loty tak, aby v šálku vytvářely vyvážený, plný a chuťově pestrý zážitek. V chuťovém profilu dominuje šťavnatá sladkost třešní spojená s tóny lesního ovoce, které doplňuje sametově krémová textura čokoládové pěny a jemný karamelový závěr. Káva je pražena se zaměřením na espresso, ve kterém plně vynikne její ovocná svěžest i čokoládové tělo.
Složení tohoto lotu tvoří rovnoměrný poměr 50 % kávy Palmera z vyhlášeného regionu Huila v Kolumbii a 50 % kávy z oblasti Jaén v peruánském regionu Cajamarca. Vysokohorské podmínky obou jihoamerických mikroregionů propůjčují zrnům vysokou hustotu, čitelnou aciditu a přirozenou sladkost. Kolumbijská část přináší do směsi svěží ovocné tóny a čistou strukturu, zatímco peruánská složka dodává hloubku a vyvážené tělo, díky čemuž celá káva působí v šálku kompletním a velmi harmonickým dojmem.
Obě obsažené složky byly zpracovány tradiční promytou metodou. Při tomto postupu se kávové třešně po sklizni nejprve mechanicky zbaví slupky i dužniny a následně fermentují ve vodních nádržích. Po důkladném promytí čistou vodou se kávová zrna suší na vyvýšených postelích. Promyté zpracování zvýrazňuje čistý chuťový profil obou káv, podtrhuje jejich přirozenou ovocnou aciditu a dodává výslednému espressu eleganci a jasně definované jednotlivé tóny.
- Složení blendu: 50 % Kolumbie Palmera, Huila, 50 % Peru Jaén, Cajamarca