Bez kofeinu, ale s chutí, kvůli které se k němu budete rádi vracet. Decaf Filter od Square Mile spojuje tóny malin, čokolády a lískových oříšků do sladkého a příjemně vyváženého profilu. Ovocná svěžest malin tu doplňuje jemnější čokoládová sladkost a oříškový charakter, takže výsledný šálek nepůsobí ani příliš těžce, ani jednoduše. Je to bezkofeinová káva, která si zachovává dostatek ovocnosti, sladkosti a charakteru.
Káva pochází z Union San Pedro, sdružení drobných producentů z oblasti Sierra Sur ve státě Oaxaca na jihu Mexika. Kooperativa sdružuje pěstitele z několika komunit v okolí San Pedro El Alto a dlouhodobě se zaměřuje na zlepšování kvality kávy i práce na farmách. Producenti pěstují kávovníky v agroforestrních systémech ve stínu okolních stromů a součástí jejich práce jsou také vlastní biohnojiva a další postupy zaměřené na zdraví půdy. Tento lot vznikl spoluprací 30 malých producentů a tvoří jej odrůdy Caturra, Mundo Novo a Pluma Hidalgo.
Po sklizni je káva zpracovaná promytou metodou. Producenti v Union San Pedro v posledních letech věnují větší pozornost fermentaci a místo dříve běžných krátkých fermentací pracují i s delšími časy, které pomáhají rozvíjet sladkost a strukturu kávy. Následně káva prochází dekofeinizací pomocí ethylacetátu, při které je z ní odstraněna převážná část kofeinu. Výsledkem je lehce pražený bezkofeinový filtr, ve kterém zůstává příjemná ovocnost a sladkost původní mexické kávy a vedle malin se výrazněji prosazují také čokoládové a oříškové tóny.
- Producent: Union San Pedro
- Nadmořská výška: 1 450–1 900 m n. m.