Šťavnaté broskve, svěží jablka a karamelová sladkost udávají směr této Kolumbii Peach on Earth od pražírny Oh My Bean. Káva pražená na filtr potěší především milovníky výrazně ovocných chutí. Broskvový charakter doprovází výraznější kyselost, která dodává každému doušku svěžest. Střední tělo a sladkost přitom nechávají vyniknout ovocným tónům, aniž by káva působila těžce. Můžete se tak těšit na perfektní kávu pro hřejivé adventní dny.
Zrnka pocházejí z farmy Finca El Paraíso v kolumbijském regionu Cauca, kde rostou v nadmořské výšce 1 960 m n. m. Za jejich produkcí stojí Diego Samuel Bermúdez, který s pěstováním začal v roce 2008 na rodinném pozemku. Prodejem třešní místním družstvům si tehdy financoval studium. Postupně se zaměřil na výzkum fermentace a spolu s bratrem a bratrancem založil společnost INDESTEC, která vyvíjí technologie pro zpracování kávy. Důsledná kontrola teploty, pH a mikroorganismů se stala zásadní součástí jeho práce.
Tento lot tvoří odrůda Pink Bourbon, pojmenovaná podle růžovooranžových třešní. Promyté zpracování zahrnuje dvojitou fermentaci s kvasinkami Paraíso tropical. Následuje thermal shock, při kterém se zrna zahřejí a prudce ochladí studenou vodou, čímž se fermentace zastaví. Poté káva schne v odvlhčovači, který umožňuje kontrolovat úbytek vlhkosti a omezovat oxidaci. Před závěrečným tříděním a loupáním ještě odpočívá v chladném skladu, kde se stabilizuje.
- Farmář: Diego Samuel Bermudez
- Nadmořská výška: 1 960 m n. m.
- Sklizeň: 2025–2026