Co si z poznávání farmy odnést?
El Injerto není jen slavné jméno z cuppingových stolů a aukcí. Je to farma, kde na sebe navazuje každý detail — od práce s půdou a odrůdami přes zpracování až po vlastní pražení.
Možná právě proto působí jejich kávy tak čistě, komplexně a samozřejmě. Není za nimi jeden trik ani jedna „zázračná“ odrůda, ale roky zkušeností, precizní práce a hluboké porozumění místu, kde káva roste.
A přesně to je ve výsledku v šálku poznat.