Co je to full-sun produkce?
Tento typ produkce se rozvinul především v 70. a 80. letech 20. století. Jedná se o intenzivní pěstování na rozlehlých plantážích zaměřených na vysokou produkci. Pod plným slunečním svitem třešně dozrávají rychleji (za cenu méně komplexních chutí) a také je lze rychleji sklízet, jelikož lze ruční sběr nahradit strojovým. Catuaí jako kompaktní kávovník s vysokou produkcí třešní tedy byl pro tento způsob produkce ochotně využit.
Opačným přístupem je shade-grown pěstování, tedy růst pod přirozeným zástinem stromů, většinou rozprostřeně v lesích. Shade-grown je metoda sice technicky náročnější, ale zato s lepším environmentálním dopadem a s vyšší kvalitou výsledného produktu.