Svěží, čistá a sladká – taková je Bolívie od Mia Coffee. V šálku se propojuje brusinka, ovocný kompot a karamel, takže espresso působí sladce, šťavnatě a zároveň hezky vyváženě. Acidita je příjemná a živá, ale nepřebíjí celkový profil, spíš mu dodává lehkost a čitelnost. Káva má hladkou sladkost a čistý závěr, díky kterému dobře funguje jako moderní espresso pro ty, kdo chtějí ovocnější šálek bez zbytečné ostrosti.
Káva pochází z Bolívie, konkrétně z oblasti Caranavi, která leží na rozhraní And a tropických lesů. Právě kombinace úrodné půdy, dostatku vláhy a stabilního klimatu vytváří dobré podmínky pro pěstování výběrové kávy. Za tímto lotem stojí rodinná farma Finca Kantutani, kterou vede Grover Mamani. Farma má rozlohu 13 hektarů a funguje s důrazem na udržitelnost, práci bez chemie a respekt k přírodě i půdě. Káva zde roste ve stínu stromů v agroforestrickém systému, který podporuje přirozenou rovnováhu a kvalitu produkce. Nadmořská výška se pohybuje mezi 1500–1600 m n. m.
Zpracování je promyté, což pomáhá udržet čistotu, jasnost a vyváženost výsledného šálku. Po sklizni jsou kávové třešně pečlivě tříděny, následně zbaveny dužiny, fermentovány a sušeny přibližně dva týdny přímo na farmě. Tento postup dává prostor jemné ovocnosti, příjemné aciditě a karamelové sladkosti, aniž by káva působila těžce. Použitou odrůdou je Catuai, která v tomto zpracování dobře drží sladký a čitelný profil. Výsledkem je espresso, které je čisté, svěží a přístupné, ale pořád má dost charakteru na to, aby zaujalo.