Keňské espresso má své vlastní kouzlo a Gathaithi AB od Mia Coffee je krásným příkladem toho, proč tomu tak je. V šálku najdete sladkost panely, šťavnatost červených hroznů a příjemně exotický nádech marakuji. Má příjemnou aciditu, čistou chuť a dostatek sladkosti na to, abyste si ho užili i bez mléka nebo cukru. Pokud máte rádi espresso, které si zachovává svůj klasický charakter, ale nebojí se ukázat trochu ovoce, tahle Keňa by vám mohla udělat radost.
V oblasti Nyeri se káva nepěstuje jen na velkých farmách. Velkou část místní produkce mají na starosti drobní pěstitele, kteří společně vytvářejí jednu z nejzajímavějších kávových komunit v Keni. Gathaithi AB pochází od více než 1100 farmářů sdružených v Gathaithi Farmers Cooperative Society, kteří své zralé kávové třešně dodávají do zpracovatelské stanice Gathaithi Factory. Region Nyeri leží mezi Mount Kenya a pohořím Aberdare, kde se díky úrodné vulkanické půdě, pravidelným srážkám a vysoké nadmořské výšce kávovníkům mimořádně daří. Samotný lot Gathaithi AB tvoří odrůdy SL28, SL34, Ruiru 11 a Batian, které společně přispívají k jeho charakteristické ovocnosti, svěží aciditě a komplexnímu chuťovému profilu. Každý farmář přináší do společné sklizně svou malou část, a právě díky této spolupráci vzniká káva s tak krásně rozpoznatelným keňským charakterem.
Gathaithi AB se zpracovává promytou metodou, která je pro keňské kávy typická a pomáhá zachovat jejich charakteristickou čistotu a živou ovocnost. Po odstranění slupky a části dužiny se kávová zrna nechávají fermentovat v betonových nádržích, kde se postupně uvolňuje zbývající vrstva. Následuje promytí, namáčení v čisté vodě a sušení na vyvýšených afrických postelích, které umožňují rovnoměrné proudění vzduchu. Právě pečlivé zpracování dává vyniknout šťavnaté aciditě, sladkosti a jasně definovaným ovocným tónům.
- Producent: Gathaithi Farmers Cooperative Society
- Zpracovatelská stanice: Gathaithi Factory
- Nadmořská výška: 1 120–2 300 m n. m.