Představujeme vám speciální kávu od Mia Coffee Roastery z Liberce, která vás doslova přenese do světa exotických chutí. Tato výběrová káva z indonéské Sumatry zaujme svou jedinečnou metodou zpracování, díky níž vyniká neodolatelnou kombinací chutí. Její bohatý profil v sobě snoubí sladkou jahodovou složku s jemnými tóny jemné vanilky a plné čokolády, což dohromady vytváří harmonický zážitek připomínající lahodný dezert. Dopřejte si šálek této výjimečné kávy a užijte si okamžik plný jedinečných chutí!
Za touto unikátní kávou stojí farmář Bang Silalahi a jeho komunita, která se specializuje na produkci jednodruhových nanolotů v regionu Toba na Sumatře. Farma byla založena v roce 2004 jako součást výzkumného programu zaměřeného na podporu udržitelného zemědělství a rozvoj místních farmářů. Z původního jednoho hektaru se postupně rozrostla na 20 hektarů a získala certifikaci organického pěstování. Bang Silalahi je považován za vizionáře, který svým inovativním přístupem spojuje vědu, přírodu a kulturu. Zpracovává kávu nejen z vlastní farmy, ale také od okolních pěstitelů, čímž podporuje celý region. Každý šálek této kávy představuje harmonii přírody a lidského úsilí – poctivou práci, která zachovává to nejlepší z místního prostředí i tradic.
Po pečlivém ručním sběru a třídění zralých třešní následuje proces loupání a anaerobní macerace s použitím ovocných enzymů – konkrétně jahod. Tento speciální postup kávě dodává intenzivní jahodové aroma, které ji činí jedinečnou. Následně se kávová zrna promyjí a suší po dobu až 14 dní na požadovanou vlhkost 13 %. Poté dochází k loupání pergamenové vrstvy, dalšímu třídění podle velikosti a opětovnému sušení. Na závěr se káva finálně roztřídí, zabalí a připraví na export. a připraví na export.
- Farmář: Bang Silalahi
- Nadmořská výška: 1 300–1 400 m n. m.