Bezkofeinová směs z Peru a Salvadoru od liberecké pražírny Mia Coffee Roastery nabízí sladký a harmonický chuťový profil, ve kterém se snoubí tóny borůvek, černého čaje a čokolády. Díky šetrnému odstranění kofeinu metodou CO₂ si zachovává plnou chuť i příjemné aroma. Skvěle chutná jako espresso i filtrovaná káva a potěší každého, kdo si chce vychutnat kvalitní šálek bez kofeinu kdykoliv během dne.
Tato káva pochází převážně z oblasti Moyobamba na severu Peru, kde ji pěstují drobní farmáři. Menší část směsi tvoří káva od pěstitelů z regionu Ahuachapán v Salvadoru. Po sklizni a zpracování putují zelená zrna do Německa, kde se z nich odstraňuje kofein metodou CO₂. Tento postup umožňuje cíleně odstranit kofein a omezuje úbytek dalších látek přirozeně obsažených v zelené kávě. Díky tomu si můžete vychutnat kávu i ve chvílích, kdy se chcete kofeinu vyhnout.
Na začátku procesu se zelená káva ošetří vodou, párou a teplem. Zrna díky tomu nabobtnají a kofein je snáze dostupný pro další krok. Káva se poté vloží do nádob, jimiž prochází oxid uhličitý v kapalném stavu. Ten na sebe váže kofein a odvádí ho ze zrn. Oxid uhličitý s navázaným kofeinem se následně odvede, kofein se od něj oddělí a CO₂ se znovu zkapalní pro další cyklus. Celý postup se opakuje, dokud není kofein z kávy téměř úplně odstraněn. Nakonec se zrna šetrně suší při nízké teplotě, aby dosáhla optimální vlhkosti pro skladování, přepravu a pražení.
- Nadmořská výška: 1 750–2 100 m n. m.