Když se výběrová káva potká s whiskey, vznikne pořádně zajímavý románek! A přesně takový je Peru Barrel Kiss od liberecké pražírny Jedno Kafe. Tahle netradiční specialita spojuje čokoládovou sladkost, sušené ovoce a jemně hřejivé tóny whiskey. V šálku vás čeká plnější tělo, příjemná sladkost a dlouhá dochuť. Díky univerzálnímu omni pražení si ji můžete vychutnat jako espresso s intenzivnějším charakterem a plnějším tělem nebo jako jemnější, aromatický filtr s dlouhou dochutí. Ať už si vyberete kteroukoli variantu, o zajímavé chuťové překvapení nebude nouze.
Základem této kávy je arabika z horských oblastí Peru, kde se o její pěstování starají drobní místní farmáři. Pěstují na malých pozemcích v nadmořské výšce 1 200–1 600 metrů, kde najdeme tradiční odrůdy kávovníků jako Bourbon, Caturra, Typica, Pache a Catimor. Právě pečlivě vybraná peruánská zrna tvoří základ, se kterým se pražírna Jedno Kafe rozhodla trochu zaexperimentovat a přizvala si na pomoc také whiskey.
Káva nejprve prochází promytým zpracováním, které jí dodává čistý a vyvážený chuťový základ. To nejzajímavější ale přichází až poté! V pražírně Jedno Kafe totiž zrna nechávají macerovat společně s whiskey v nerezovém sudu. Na rozdíl od klasického zrání v dubových sudech po whiskey tak káva přichází do přímého kontaktu s destilátem a díky tomu získává osobitou aromatiku. Tu doplňuje přirozená sladkost kávy a dodává každému doušku nezaměnitelný charakter.
- Producenti: drobní farmáři z horských oblastí Peru
- Nadmořská výška: 1 200–1 600 m n. m.