Aktuality Akademie Vybavení Návody a recepty Komunita

Caturra

Odrůda kávy

Caturra dnes platí za jednu z nejvýznamnějších káv Střední Ameriky. Dokonce se stala určitým standardem, dle kterého se hodnotí všechny nově vyšlechtěné odrůdy. Odrůda je přirozenou mutací Bourbonu a dokonce první objevenou přírodní mutací kávovníku na světě, v případě Caturry se jednalo o tzv. single-gene mutaci (mutaci v jednom genu).

9. Duben

Rozálie Nováková

Historie odrůdy

Původně byla objevena v Brazílii v oblasti Serra Caparaó mezi lety 1915 a 1918. Kompaktnost jejího vzrůstu (mutace jednoho genu u ní totiž způsobuje trpasličí vzrůst) spojená s vysokým výnosem je právě vlastností, kterou hodlali farmáři a kávoví šlechtitelé okamžitě využít.
V laboratoři v São Paulu proto v roce 1937 začala intenzivní selekce této odrůdy a o tři roky později už se Caturra začala aktivně vysazovat v Guatemale, odkud se rychle rozšířila do Kostariky, Hondurasu a Panamy a časem i do ostatních států.

3 linie odrůdy Caturra

Red (Caturra Vermelho)

Dozrává pomaleji než Yellow. Tato linie, stejně jako Yellow i Caturra Lerdo, má sytě zelené listy a průměrně velká zrníčka. Všechny linie také rády rostou spíše ve vyšší nadmořské výšce (což má i pozitivní vliv na výslednou chuť kávy).
Yellow (Caturra Amarelo)

Její zralé třešně mají nezvykle zářivě žlutou barvu.
Caturra Lerdo

Vyskytuje se pouze v Kostarice.

Výhody a nevýhody této odrůdy:

Při svém malém vzrůstu je stále schopná dosahovat velkých výnosů.
Farmářům se tedy na jejich pole se vejde mohem více keřů, než by tomu bylo u jiné odrůdy, a tudíž mají větší sklizně.

Na druhou stranu její výkonnost způsobuje kratší životnost keřů (přestávají plodit již po 10 letech) .
Má velmi vysoké nároky na živiny v půdě, které je většinou nutné doplňovat hnojivy.
Kvalita její chuti je spíše průměrná a snadno ji v tomto ohledu předčí jiné odrůdy (například i její dcera Castillo).
Farmáři se proto často musí rozhodnout, zda vsadí spíše na kvalitu či kvantitu produkce.

Jak to s ní vypadá v současnosti?

V Kolumbii dokonce ještě do roku 2008 zastupovala celou polovinu všech pěstovaných kávovníků – toho roku ovšem vláda přistoupila k hromadné výměně Caturry za její dceru Castillo.
Přestože je Castillo (zušlechtěná odrůda Kolumbie, která vznikla křížením Caturry s odrůdou Timor Hybrid) odolná vůči kávové rzi a schopná velkých výnosů, její výměna se trochu kritizuje pro její horší chuťové vlastnosti.
Caturra proto oproti Castillo stále zůstává pro některé farmáře preferovanou volbou, byť je ohrožena rozšířenými nemocemi včetně kávové rzi.

Kde byla odrůda Caturra poprvé objevena?

🇨🇴 Kolumbie

🇧🇷 Brazílie

🇬🇹 Guatemala

🇨🇷 Kostarika

Jaká je hlavní nevýhoda odrůdy Caturra?

⏳ Krátká životnost keřů

📉 Nízké výnosy

🙅‍♀️ Málo kvalitní zrna

Náš výběr

Ochutnejte kávy odrůdy Caturra.

Děkujeme kávomile!
Na tvůj email jsme ti odeslali potvrzovací link.
Kliknutím na tento link se oficiálně staneš členem naší komunity.

Bereme jen (kávo)srdcaře

Lidé ti říkají, že to s kávou už trošku přeháníš? Neustále sleduješ scénu a přemýšlíš jakou novou mikro-pražírnu výběrové kávy si objednáš? Pokud jsi kávomil tělem i duší, přidej se k naší malé komunitě výběrové kávy a my se už o tebe postaráme!

Přihlas se k odběru novinek

Souhlasím se zpracováním osobních údajů. Více informací naleznete zde

Heureka.cz - ověřené hodnocení obchodu KOFIO.cz

Pražírny

Metoda přípravy

Země původu

Nejprodávanější

Alternativní příprava

Espresso příslušenství

Mlýnky na kávu

Doplňky a příslušenství

Caturra

Odrůda kávy

Historie odrůdy

3 linie odrůdy Caturra

Red (Caturra Vermelho)

Yellow (Caturra Amarelo)

Caturra Lerdo