Peru od pražské pražírny Tribes of Mokha stojí na sladkosti, kulatosti a velmi přístupném, každodenně pitelném profilu. V šálku se rozvíjí pralinky, hnědý cukr a marmeláda, takže káva působí jemně dezertně. Výsledný dojem je harmonický a klidný, bez přehnané acidity nebo těžkosti. Funguje jako spolehlivý každodenní šálek, ale pořád má dost charakteru na to, aby nepůsobil obyčejně.
Káva pochází z Peru, z regionu Cajamarca, který patří mezi nejdůležitější a nejproduktivnější kávové oblasti celé země. Jde o polo suchý až polo chladný tropický region na severovýchodní vysočině Peru, kde úrodné půdy a vysokohorské podmínky vytvářejí velmi dobré předpoklady pro produkci výběrové kávy. Právě Cajamarca dnes tvoří zhruba čtvrtinu veškeré peruánské produkce kávy. Většina kávy zde vzniká na malých farmách o velikosti kolem dvou až tří hektarů a mnoho místních pěstitelů hospodaří organicky. Za tímto lotem stojí Rony Lavan, ambiciózní a na kvalitu zaměřený cupper, který se dlouhodobě věnuje hledání výraznějších a kvalitnějších káv od malých peruánských producentů. Odrůdově jde o kombinaci Catimoru, Caturry, Bourbonu a Typicy.
Zpracování probíhá promytou metodou, která této kávě dává čistotu, stabilitu a velmi dobře čitelný chuťový průběh. Právě promyté zpracování pomáhá držet kávu v rovnováze, ale zároveň dostatečně chutnou a výraznou. Je to káva, která se nesnaží šokovat, ale spíš nabídnout přesně vystavěný, sladký a každodenně radostný šálek, ke kterému se budete chtít vracet.
- Nadmořská výška: 1 650–1 800 m n. m.