Černý rybíz, limetka a hnědý cukr. Tahle trojice tvoří chuť Keni EAAGADS od pražské pražírny Tribes of Mokha. Černý rybíz vede šálek s intenzitou, kterou si s Keňou spojuje každý milovník filtru. Limetka přidává svěží kyselost a hnědý cukr celý profil zakulatí svou sladkostí, aby nebyl šálek jen ostrý. Pražírna kávu upražila přímo na filtr, a tak si ho také nejlépe vychutnáte.
Pochází z farmy Eaagads Estate v keňském regionu Kiambu ve výšce 1 400 až 1 600 metrů nad mořem. Na farmě rostou čtyři odrůdy kávovníků: Acaia, K7, Ruiru 11 a SL28. Každá přináší do šálku trochu jiný rozměr. SL28 je klasická keňská odrůda, kterou zná svět výběrové kávy pro intenzitu černého rybízu a výraznou strukturu. K7 je keňský kultivar z rodiny Bourbonu a Ruiru 11 moderní keňský hybrid. Acaia je původem brazilská rarita, která se vyznačuje nápadně velkými kávovými zrny a poměrně vyváženým tělem. Právě směs odrůd stojí za tím, že je šálek kafíčka EAAGADS vrstevnatější, než by naznačovaly tři chuťové tóny na etiketě.
Kafíčko prošlo promytým zpracováním. Při této metodě farmáři třešně odslupkují a zrna nechají fermentovat, aby se z nich uvolnila zbylá dužina. Pak je důkladně promyjí vodou a usuší. Promytá metoda dává kafíčku typickou čistotu a přehlednost, ve které černý rybíz a limetka vyniknou bez rušivých tónů. Hnědý cukr pak dodá sladký závěr, který obě kyselé chutě pěkně svede dohromady.
- Farma: Eaagads Estate
- Nadmořská výška: 1400 až 1600 m n. m.
- Odrůdy: Acaia, K7, Ruiru 11, SL28