Kříženci arabiky a robusty

O jaké křížence se jedná?

Timor Hybrid – Arabusta

Tento kávovník je považován za naprostý evoluční zázrak, protože vznikl ve 20. letech minulého století na ostrově Timor přirozeným, spontánním zkřížením arabiky a robusty. Vědci do té doby věřili, že takové mezidruhové spojení je geneticky nemožné. Stal se vůbec prvním kávovníkem s vlastnostmi arabiky, který byl imunní vůči chorobám, a dodnes slouží jako základ pro šlechtění moderních hybridů podle World Coffee Research.

Catimor a Sarchimor

Tyto moderní hybridy vznikly zkřížením odolného Timor Hybridu s produktivními arabikami Caturra a Villa Sarchi. Farmáři je milují pro jejich vysoké výnosy a přirozenou imunitu vůči obávané kávové rzi. Zatímco Catimor pěstovaný ve vysokých nadmořských výškách nabízí plné tělo s kořeněnými tóny, Sarchimor vyniká ještě o něco vyšší přirozenou sladkostí a jemnou chutí oříšků.

Ruiru 11

Tato specifická odrůda byla vyšlechtěna v Keňském výzkumném institutu v roce 1985 s cílem zachránit tamní plantáže před ničivými epidemiemi. Vyznačuje se kompaktním vzrůstem, což farmářům umožňuje hustší výsadbu a snadnější sklizeň. Ačkoliv byla původně šlechtěna hlavně pro odolnost, při správném zpracování dnes překvapuje komplexním chuťovým profilem s tóny černého rybízu, vanilky a medu.