Divoká, sladká a s tropickým charakterem, taková je tato káva z Vietnamu od jihočeské pražírny Kmen Coffee Roasters. V šálku se potkává grilovaný ananas, lískooříškové máslo a sušené švestky v čokoládě, takže káva působí výrazně, ovocně a zároveň krásně plně. Ananas přináší tropickou šťavnatost, sušené švestky dodávají hlubší sladkost a čokoládová linka celý profil příjemně uzavírá. Výsledný šálek má živější aromatiku a trochu nespoutaný projev, ale pořád zůstává sladký, harmonický a dobře pitelný na filtru.
Káva pochází z Vietnamu, z oblasti Langbiang, konkrétně z farmy Zanya. Za tímto lotem stojí Zanya Cooperation ve spolupráci s více než 30 malými farmáři. Příběh začal v roce 2016, kdy se slovenský IT specialista během dovolené ve Vietnamu seznámil s Lim z domorodého etnika K’ho. Přes ni se dostal do horské vesnice pod horou Langbiang, kde její rodina po generace pěstovala vysokohorskou arabiku, ale kvůli prodeji komoditním překupníkům vlastní kávu nikdy neochutnala. V roce 2018 se proto společně rozhodli vzít pěstování, sběr i zpracování do vlastních rukou.
Zrnka byla zpracována metodou supernatural. Jde o otevřenou fermentaci, při které na povrch kávových třešní záměrně působí kyslík, divoké kvasinky a bakterie přirozeně přítomné v prostředí. Během procesu se na třešních může tvořit bílý povlak, který je přirozeným růstem prospěšných mikroorganismů a pomáhá štěpit cukry v třešních. Použité odrůdy jsou Bourbon, Caturra, Catimor a Typica, které v tomto zpracování dávají kávě výrazný a živý profil.