World Latte Art Championship

Co obnáší World Latte Art Championship?

World Latte Art Championship (WLAC) je podívaná spojující precizní baristické techniky a uměleckou kreativitu. Organizuje ji WCE (SCA) a každoročně se zde utkávají baristé z celého světa o titul mistra v kreslení latte artu.
První ročník se konal v roce 2006 a od té doby popularita latte artu raketově vzrostla. Dnes jde o jednu z divácky nejatraktivnějších kávových soutěží.
Baristé předvádějí své umění na pódiu před publikem i porotou, přičemž soutěž probíhá během akcí typu World of Coffee. Latte Art Championship ukazuje, že káva může být doslova plátnem, na kterém se dá tvořit.

Srdíčko nestačí! Jak probíhá bitva o nejhezčí cappuccino

Soutěž má několik kol - předkola, semifinále a finále. Baristé musí v časovém limitu vytvořit pomocí espressa a napěněného mléka nápoje s konkrétním obrazcem.
Porotci hodnotí náročnost vzoru, kreativitu, kontrast a čistotu provedení, ale i to, jak moc se podaří udržet identické opakování.
V předkole se obvykle připravují 2 free-pour vzory (nalévané přímo bez úprav) a 1 design latte, kde lze využít nástroje či barviva.

Od samouků po baristy

Na světové kolo se dostanou vítězové národních Latte Art soutěží. Nejčastěji to jsou baristé, kteří baví hosty v kavárnách obrázky srdíček, rozet nebo labutí v cappuccinu. Nemusí mít žádný oficiální certifikát, takže se někdy prosadí i samouci, kteří trénovali doma.
Použít se smí jen espresso, mléko a výjimečně i trochu barviva, hlavně v design kategorii. Soutěžící si nosí vlastní konvičky a někdy i speciální jehly na detaily.
Nápoj ale musí pořád dobře chutnat, takže není možné mléko přehnaně obarvit. I když je soutěž otevřená všem, úroveň je vysoká. Ti nejlepší trénují denně a přicházejí s novými a složitějšími vzory.

Trendy posledních let

V posledních letech se objevuje trend práce s barvami. Někteří soutěžící lehce tónují mléko přírodními barvivy, aby dosáhli efektu duhy.
Přesto se porotci zaměřují hlavně na klasiku: kontrast bílé pěny a hnědé kávy, čistotu provedení a celkový dojem. Rekordy v obtížnosti jsou dechberoucí. Od vícečetných rozet přes detailní labutě až po dokonale symetrické tulipány, a to všechno během několika málo sekund nalévání.

Jednorožci, duhy a rockstars: hvězdy světového latte artu

Latte Art Championship zrodil několik hvězd, které znají baristé po celém světě.

• V roce 2010 se stala šampionkou Japonka Hitomi Ichikawa a její úspěch inspiroval mnoho dalších baristek. 
• Brit Paul Stack získal titul hned 2x a proslavil se dokonale symetrickými „zrcadlovými“ vzory. 
• V roce 2017 ohromil publikum Thajec Arnon Thitiprasert, když během finále nalil do tří šálků najednou obrazce jednorožců. Jeho výkon se stal virální senzací.
• Významným milníkem bylo i vítězství Italky Carmen Clemente v roce 2022, kdy Itálie získala 1. zlato v disciplíně spojené s cappuccinem, které právě tam vzniklo.