Dlouhé roky platilo, že pokud chtěl barista vyhrát mistrovství světa, nebo pokud chtěla pražírna ohromit své zákazníky něčím naprosto exkluzivním, většinou sáhla po odrůdě Geisha. Jenže kávový svět je neustále v pohybu a momentálně má novou, zářivou a neuvěřitelně sladkou hvězdu. Jmenuje se Pink Bourbon.

Tato odrůda vzala v posledních několika letech výběrovou scénu útokem. Nabízí totiž dechberoucí komplexitu, obrovskou šťavnatost a úchvatné florální tóny, které se kvalitou (i cenou) směle vyrovnají těm nejlepším panamským a etiopským klenotům. Dnes se ponoříme do toho, proč po těchto růžových zrnkách všichni tolik šílí a jaké obrovské tajemství se ukrývalo v jejich DNA.

Růžový Bourbon je momentálně to nejzábavnější, co se ve světě kávy děje. Je důkazem toho, že příroda dokáže i po stovkách let pěstování vyčarovat tajemství, která nám vyrazí dech.
Ať už vás láká ta neuvěřitelně čistá jiskrná acidita promytých lotů, nebo naprosto bláznivé ovocné bomby z anaerobní fermentace, jedna věc je jistá. Až příště uvidíte v nabídce pražíren nápis „Pink Bourbon“, neváhejte ani vteřinu. Zmizí totiž vždycky jako první. Uvařte si ho, zavřete oči a užijte si tu neskutečnou komplexitu, která právě teď přepisuje pravidla kávového světa.