Kávu, která vám dokonale zpříjemní zimní dny, najdete pod názvem Winter Espresso od britské pražírny Square Mile. Ta zkombinovala skvělá zrnka Telila Kecho Anderacha Honey z Etiopie a El Anonal z Guatemaly, která nadchnou sladkou a bohatou texturou. V každém doušku najdete příjemnou ovocnou sladkost červeného pomeranče a datlí, dezertní charakter tomu nakonec přidá jemná oříškovost pistácie. Výsledkem je bohaté, sladké espresso s plným charakterem, které se hodí pro chladnější zimní dny a výjimečné chvíle.
Část zrnek tohoto espressa vyrostlo na guatemalských kávovnících v oblasti Huehuetenango, kde ji pěstují Orlando a Gesler Martínez. Na jejich farmě i v této kávě se setkává několik odrůd arabiky, Bourbon, Typica, San Ramón a Caturra. Farmu v minulosti zasáhla kávová rez a proto se rozhodli obnovit výsadbu a experimentují i s méně obvyklými a odrůdami. Etiopská složka pochází z oblasti Kecho Anderacha v regionu Sidama, který je známý dlouhou tradicí pěstování kávy a příznivými podmínkami pro její produkci. Zrna pocházejí od osmi drobných pěstitelek, které spolupracují se zpracovatelskou stanicí Telila. V této kávě kombinují odrůdy JARC 74110 a JARC 74112.
Zajímavostí Winter Espresso je také kombinace dvou různých metod zpracování. Etiopská zrnka prošla metodou Honey, při které se po odstranění slupky ponechá část dužiny a následně se suší. Díky tomuto postupu můžete v kávě cítit výraznější sladkost a ovocnost výsledného šálku. Naopak guatemalská El Anonal je zpracována promytou metodou, kde se po odstranění dužiny zrna fermentují, promývají a následně suší. Spojení obou metod přináší zajímavou kombinaci chuťových vlastností, které se vzájemně doplňují a vytváří harmonický celek.
- Producenti: 8 pěstitelek (Telila), Orlando Antulio Martínez Samayoa a Gesler Gudemny Martínez López