Tahle káva z Vietnamu od Kmen Coffee Roasters je absolutní levandulová bomba! V šálku se potkává dýňový šnek se skořicí, levandulová limonáda a lotuskové sušenky, takže káva působí sladce, voňavě a trochu netradičně. Fermentace s levandulí jí dodává jemný květinový charakter, ale pořád si drží vlastní kávovou identitu. Výsledkem je filtr pro všechny, kdo chtějí ochutnat něco výraznějšího a zábavnějšího, ale pořád dobře pitelného a postaveného na sladkosti.
Káva pochází z Vietnamu, z oblasti Langbiang, kde ji produkuje Krajan family na farmě Krajan. Za projektem stojí Marián ze Slovenska a jeho žena Lim, která pochází z etnické menšiny Koho. Ta žije a pěstuje kávu pod horou Langbiang už po generace. Společně vybudovali větší farmu a zpracovatelskou stanici, kam dodávají třešně i okolní farmáři, a celý projekt postupně zlepšují a posouvají dál.
Zpracování je lavender co-fermented washed. Zrnka procházejí 100hodinovou fermentací se sušenými květy levandule, která má propojit jemné květinové tóny s přirozenou chutí kávy, aniž by ji úplně přebila. Levandule navíc přirozeně roste v oblasti Dalatu, takže její použití dobře navazuje na lokální suroviny a charakter regionu. Použitou odrůdou je Catimor, což je u vietnamské arabiky běžnější a stabilní základ pro podobně výrazné zpracování. Výsledkem je filtr s nádherným levandulovým nádechem a neobvyklou chuťovou kombinací sladkých sušenek a koření, který vás nepřestane bavit.