Šťavnatá, exotická a výrazně aromatická — Kolumbie Nestor Lasso Sidra z pražírny Foundation Coffee Roasters nabízí moderní profil, který vyniká čistotou i komplexností. V šálku se objevují tóny zeleného jablka, žluté švestky, kiwi a granátového jablka, které společně vytvářejí svěží a ovocně strukturovaný charakter. Acidita je živá a připomíná zralé tropické ovoce, zatímco sladkost působí jemně a elegantně. Výsledkem je šálek s lehkou, ale výraznou aromatikou, který krásně ukazuje potenciál kolumbijských mikrolotů určených pro filtr.
Káva pochází z farmy El Diviso v regionu Huila v Kolumbii, kterou vede producent Nestor Lasso. Farma je známá experimentálním přístupem k pěstování a zpracování kávy a dlouhodobě patří mezi nejzajímavější producenty moderní kolumbijské speciality. Vysokohorské podmínky v nadmořské výšce přibližně 1750–1850 m n. m., spolu s vulkanickými půdami a stabilním mikroklimatem, umožňují pomalé zrání kávových třešní. Díky tomu vznikají hustá zrna s výraznou aromatikou a komplexní strukturou, která se v šálku projevuje ovocnou čistotou a jasně definovanou aciditou.
Lot je zpracován naturální metodou, při které se celé kávové třešně suší společně se slupkou i dužinou. Tento proces podporuje rozvoj sladkosti, ovocných tónů a plnějšího těla. Odrůda Sidra, hybrid Bourbonu a Typicy, je známá svou komplexní aromatikou a vínovou aciditou, která vyniká zejména při filtrované přípravě. Díky preciznímu zpracování a pečlivé selekci třešní vzniká šálek s výrazným ovocným profilem, elegantní sladkostí a dlouhou, čistou dochutí.