Plná, výrazná a nečekaně komplexní – Indonésie Jingki Roda Gayo z pražírny Foundation Coffee Roasters představuje moderní pohled na indonéskou výběrovou kávu. V šálku se rozvíjí hluboké tóny brownie, jablečného cideru a tmavého stoutového piva. Výsledkem je bohatý a vrstevnatý chuťový profil s plnějším tělem a dlouhou, lehce kakaovou dochutí. Tato káva nabízí zajímavou kombinaci typické hloubky sumaterských káv a moderní ovocné komplexity, díky které vynikne zejména při přípravě na filtru.
Káva pochází z oblasti Gayo Highlands v provincii Aceh na severu indonéského ostrova Sumatra. Tento region je jednou z nejznámějších oblastí produkce arabiky v celé Indonésii a proslul svými vulkanickými půdami, horským klimatem a stabilními podmínkami pro pomalé dozrávání kávových třešní. Plantáže se nacházejí přibližně ve výškách 1300–1450 m n. m., kde drobní farmáři pěstují kávovníky na menších rodinných farmách obklopených tropickou vegetací. Kombinace nadmořské výšky, bohaté půdy a pečlivé práce místních producentů dává vzniknout zrnům s výrazným tělem, komplexní aromatikou a charakteristickým regionálním profilem.
Lot je tvořen lokálními varietami Gayo 1 a Gayo 2, které byly vyšlechtěny právě pro podmínky této oblasti. Káva je zpracována anaerobně naturální metodou, při které se celé kávové třešně suší společně s dužinou. Během tohoto procesu se cukry a aromatické látky z dužiny postupně vstřebávají do zrna, což podporuje vyšší sladkost, plnější strukturu a intenzivnější chuťový projev. Výsledkem je komplexní a výrazná káva, která dobře reprezentuje současný styl experimentálnějších mikrolotů ze Sumatry a přináší nevšední chuťový zážitek.