Panama od slovenské pražírny Kaffa z Považské Bystrice je přesně ta káva, kterou si představíte pod pojmem Geisha. V šálku se rozvíjí bohatý a velmi elegantní profil, ve kterém se propojuje žlutý meloun, mango, med, marakuja, pomerančový květ a javorový sirup. Výsledný projev působí šťavnatě, sladce a zároveň velmi jemně, s výraznou aromatikou a dlouhou, čistou dochutí. Je to káva, která staví na lehkosti, komplexitě a precizně vystavěné ovocně-květinové chuti, typické pro špičkové panamské Geishy.
Za tímto lotem stojí Joseph Brodsky a farma Ninety Plus ve Volcan Valley v Panamě, konkrétně v oblasti Silla del Pando. Káva roste v nadmořské výšce 1500–1700 m n. m., což spolu s výjimečným terroirem a důrazem na detail dává vzniknout mimořádně komplexnímu a elegantnímu šálku. Ninety Plus patří dlouhodobě mezi nejrespektovanější producenty experimentálních a soutěžních káv a právě jejich práce s odrůdou Geisha je jedním z důvodů, proč se tyto loty pravidelně objevují mezi nejvýraznějšími kávami na trhu. I v tomto případě jde o kávu, která nestaví jen na exkluzivitě původu, ale i na velmi osobitém rukopisu producenta.
Zpracování probíhá metodou anaerobic natural, tedy suchým procesem podpořeným fermentací v uzavřeném prostředí. Právě tento přístup pomáhá zvýraznit sladkost, plnější ovocný charakter i vrstevnatou aromatiku, která se v této Geishe výrazně propisuje do výsledné chuti. Natural processing tu nepůsobí těžce ani přezrále, ale naopak velmi kultivovaně a čistě, takže vynikne jak tropická šťavnatost, tak medová hebkost a květinová elegance. Výsledkem je káva s výrazným, ale stále precizním profilem, která má blízko k soutěžním a výjimečným lotům.